杏鲍菇炒茼蒿如何做

杏鲍菇炒茼蒿如何做

1、用料 ：茼蒿、杏鲍菇、蒜、生抽。

2、杏鲍菇切条，焯水，注意不要焯水时间过长。

3、茼蒿切段，油烧热，加入焯好的杏鲍菇条，然后加入茼蒿，快速翻炒，加入酱油两勺，再加入一些蒜片，立刻出锅。

4、小贴士：加入蒜片后翻炒两下立刻出锅，这样蒜香刚刚爆出味道。这道菜不需要加盐，因为酱油有盐分。

腌菜焖鱼如何做

1、用料：大斑猪鱼1斤半、姜丝少许、蒜头数个、干辣椒一条、腌萝卜一小块。

2、买不到斑猪鱼用其他肉质紧实的鱼替代也可以，不要太大。

3、腌菜可以随意，萝卜干，泡菜，咸辣即可。

4、先煎鱼，两边煎焦后，依次放入蒜头姜丝，腌菜辣椒。

5、再加开水过鱼身，加盐鸡精调味，盖上锅盖，焖5分钟，揭开收汁，装盘上桌。

白焯羊肉丸如何做

1、羊肉 适量。

2、羊肉切片后剁碎，想要弹牙，可以在剁的过程加一点盐进去一起剁。

3、剁好的羊肉末用手将它摔至起胶，然后加入生粉、生抽、糖拌匀，再摔几下，最后加入花生油拌匀。

4、锅里装冷水，左手拿起一些羊肉胶，用虎口挤出圆形，右手用勺子舀到冷水里，全部做好后，开火煮熟出锅就可以了！

如何做四川的锅包肉

1、准备好需要的材料备用，淀粉和水1:1的比例，调制成面糊备用。葱姜切成丝，香菜切段，备用。

2、猪里脊洗净，按照自己的喜好切片，可切成宽度3厘米，厚1厘米薄片，取出一个干净的碗，用5g盐腌制十分钟。

3、在锅中倒入色拉油500g，待油温六成热时，肉片裹上面糊，下入油锅炸脆，盛出备用。

4、油温升高至八成热后复炸，盛出备用。（注意控制火候，不要炸糊。）

5、在锅中倒入番茄酱炒香，在加入白糖、白醋、盐、料酒转小火煮沸，在用水淀粉进行勾芡。

6、放入炸好的肉片，转大火翻炒。

7、最后倒入香菜，姜丝，葱丝，继续大火翻炒，翻炒均匀后出锅装盘。四川的锅包肉就完成了。