如何做干鳊鱼

如何做干鳊鱼

1、食材：武昌鱼1条、食盐1茶匙、酱油1汤匙、姜5克、蒜5克、水淀粉30克、豆瓣酱2汤匙、细香葱1根、植物油适量、水2碗。

2、将武昌鱼清理干净，在鱼背上画花刀，里外都抹上少许盐；生姜、大蒜切片、香葱切末。

3、锅中放油烧热，把鱼放锅中炸至两面发黄捞起。

4、鱼炸好后，在锅中留下少许剩油，放入生姜、大蒜炒出香味。

5、再加入豆瓣酱一起翻炒几下，加入2碗水。

6、锅中水烧开后，放入过油的武昌鱼和酱油，中火煮10分钟左右。

7、待锅中的汤汁剩少许时，倒入用水淀粉勾芡，然后出锅，洒香葱末即可。

如何做番茄酱

1、用料：番茄5个，细砂糖150g，柠檬汁半个。

2、先把要用到的番茄，打个十字刀。

3、放在已经烧开的水中煮30秒就可以捞出。

4、煮好的番就可这样轻松的把皮撕开了。

5、撕开皮之后的番茄切成丁。

6、切好丁的番茄码入面包机桶内，开始果酱程序。

7、果酱程序我番炒了两个程序，最后加半个柠檬汁。

8、翻炒好的番茄酱，可以挂在刮刀上就可以了。

芝士虾如何做

1、材料：冻明虾4只、培根1片、芝士20克、洋葱1/4个、蒜1瓣、白葡萄酒3大匙、柠檬汁1小匙、黄油20克、橄榄油1.5大匙、盐少许、黑胡椒适量、法香（可不要）

2、配菜：芦笋10根、香菇4朵。

3、做法：明虾自然解冻后，用剪刀沿虾的尾部向头部剪开，用牙签挑出纱线，剪去虾枪、虾须、虾脚。

4、用刀从虾的背部向腹部横剖到3/2的位置，将虾片开。

5、用盐、胡椒、柠檬汁、1匙白葡萄酒将虾稍腌；培根、洋葱、蒜切末待用。

6、锅烧热，放入黄油，放入虾煎至7成熟，煎时用铲子压平虾，使其定型.不用翻面,虾稍变色即可。

7、铲出虾，用余油爆香培根末、洋葱末、蒜末，加入剩余的白葡萄酒，翻炒至汁水收干。

8、将培根末等放入虾背部；芝士切末后铺在培根末上；将虾入烤箱220度焗至芝士融化金黄,约10分钟。

9、锅洗净，烧热，放入橄榄油，将芦笋、香菇放入炒熟，加黑胡椒和盐调味。

10、虾烤好后，将炒好的蔬菜摆入盘中，加法香装饰即可。

鸡肉胡萝卜丝如何做

1、备鸡肉，红萝卜，芹菜。

2、鸡肉切丁，红萝卜切丝，切点芹菜和姜丝。

3、先炒鸡丁，淋点醋去腥，放点盐，淋上酱油。

4、炒干水分，放进红萝卜丝和姜丝。

5、炒香炒熟，放进芹菜。

6、撒上味精，炒匀装盘即可。