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蟹黄狮子头如何做

更新时间: 2026-05-04 21:49:39

蟹黄狮子头如何做

1、所需食材:猪肉半斤三分肥七分瘦,正宗的做法是瘦肉剁成肉馅,肥肉切石榴籽大颗粒;荸荠两个去皮也切成小丁;如果是大闸蟹上市的季节需要两只螃蟹的蟹黄蟹肉;另需姜一小块磨细细的姜蓉,鸡蛋一个,淀粉半两,生抽料酒各半勺,盐一勺,糖半勺,鸡精半勺。

2、所有配料加入肉馅中,拌匀。

3、朝一个方向用力搅打十分钟到猪肉上劲。

4、手上抹少许油,抓起一团肉馅左右手用力摔打五次排出肉馅间空气,团城肉圆,砂锅里铺一张生菜叶,把肉丸放在菜叶上。

5、缓缓在空隙间注入滚水或者高汤,大火烧开后转小火加盖炖煮炖煮两小时即可。

紫薯汤圆如何做汤才粘稠

1、食材:木薯粉80g、紫薯3个、炼乳适量、桂花糖浆少许。

2、木薯粉中一点点倒入少量开水,边倒边搅拌,看不见干粉时停止加水。100g木薯粉大致对应90g水,这样和的面煮出来的汤圆不会粘稠。

3、将面团揉至光滑,盖上保鲜膜,搁置20分钟醒面。

4、紫薯蒸熟,去皮压泥,加入适量炼乳拌匀,搓成比汤圆小一圈的紫薯球,备用。

5、醒好的面团搓条,均匀切块,压扁(略薄一些方便显色),将紫薯球放入中央,包好滚圆。

6、待锅中水滚,下汤圆,中火煮沸后加一小碗冷水,继续煮至汤圆全部浮起并开始显色。关火加盖焖5-8分钟,汤圆会越焖越通透显色。

7、焖完盛出,紫薯汤圆就做好了,煮的汤十分粘稠。

米奇慕斯蛋糕如何做

1、用料:鸡蛋5个、低粉75g、可可粉15g、细砂糖45+15g、纯牛奶50ml、色拉油50ml、慕斯部分牛奶100ml、糖20g、椰浆90ml、鲜奶油160ml、吉利丁片3片。

2、八寸戚风蛋糕底,蛋糕放凉后切成两片,用慕斯圈刻出米奇形状。

3、椰浆,牛奶,糖混合,中火加热,吉利丁片用冷水泡软,加入牛奶中冷却。

4、打发淡奶油至可流动状态,将冷却后的牛奶与淡奶油混合。

5、用锡纸包住慕斯圈外侧,蛋糕一片做底,倒入一半慕斯液,入冰箱冷藏一小时。

6、凝固后加入第二片蛋糕,倒入慕斯液冷藏。

7、凝固后脱模,表面撒可可粉装饰即可。


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