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柠香煎鲅鱼如何做

更新时间: 2026-05-04 07:15:38

柠香煎鲅鱼如何做

1、用料:鲅鱼1条,柠檬半个,葱1段,姜1块,蒜6瓣,淀粉适量,料酒1勺,盐1匙,胡椒粉1匙,蒸鱼鼓油1勺,耗油1勺。

2、葱姜切段。

3、鲅鱼头尾分开,鱼身切成约两厘米的厚片,加入料酒,葱,姜,盐轻轻翻拌均匀腌渍入味儿。

4、每一块鲅鱼反正轻轻的拍上一层淀粉。

5、不粘锅热油,放入鲅鱼小火煎制。

6、两面金黄熟透后取出备用。

7、大蒜切薄片。

8、将半个柠檬挤出柠檬汁。

9、柠檬汁内加入白糖,耗油,蒸鱼鼓油,淀粉调成浇汁。

10、锅内烧热油,下入蒜片煸炒金黄出香味儿。

11、倒入柠檬耗油汁,大火煮至粘稠关火。

油泼鱼如何做

1、草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。

2、方法:鱼清理干净,去除内部黑膜,去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀,抽出筋。

3、去掉头部、尾部,顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉,鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜,顺着鱼肉的纹理切成薄片,生姜和大蒜瓣切成片,豆瓣酱剁细。

4、鱼肉片里加入豆瓣酱、生抽、鸡蛋清、香油、生粉,抓匀,鸡蛋清和香油要适量多一点,生粉要少一点,让每一片鱼很爽滑,不粘连。

5、放入生姜片和大蒜片,盖上保鲜膜腌制两小时,干辣椒切成段。盆子底部放入部分辣椒段,部分花椒,然后放入腌制好的鱼片,将鱼片尽量松散,然后表面码放上辣椒段和花椒粒。

6、锅里放入花生油,烧到油冒烟,将油分次倒入,一边慢慢倒一边轻轻拨散鱼片,直到鱼片全熟,将表面多余的辣椒花椒去掉,香飘飘的油泼鱼做好了。

腐竹蛋花糖水如何做

1、剪碎的腐竹,约1杯,冰糖适量,大蛋1只,打匀,水3杯,奶4汤匙。

2、先将腐竹在冷水里泡30分钟备用, 同时, 大火烧开水。

3、腐竹沥干水,然后放入开水中, 水再烧开时转中火煮20分钟, 加入冰糖调味。

4、熄火,一边搅拌一面加入蛋浆成蛋花即成。


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