柠香煎鲅鱼如何做

柠香煎鲅鱼如何做

1、用料：鲅鱼1条,柠檬半个，葱1段,姜1块，蒜6瓣,淀粉适量，料酒1勺,盐1匙，胡椒粉1匙,蒸鱼鼓油1勺，耗油1勺。

2、葱姜切段。

3、鲅鱼头尾分开，鱼身切成约两厘米的厚片，加入料酒，葱，姜，盐轻轻翻拌均匀腌渍入味儿。

4、每一块鲅鱼反正轻轻的拍上一层淀粉。

5、不粘锅热油，放入鲅鱼小火煎制。

6、两面金黄熟透后取出备用。

7、大蒜切薄片。

8、将半个柠檬挤出柠檬汁。

9、柠檬汁内加入白糖，耗油，蒸鱼鼓油，淀粉调成浇汁。

10、锅内烧热油，下入蒜片煸炒金黄出香味儿。

11、倒入柠檬耗油汁,大火煮至粘稠关火。

油泼鱼如何做

1、草鱼一条、生姜一块、大蒜瓣五瓣、干辣椒50克、干花椒10克、生抽少许、香油适量、生粉少许、鸡蛋清适量、花生油500克。

2、方法：鱼清理干净，去除内部黑膜，去掉牙齿。挨着头尾部各切一刀，抽出筋。

3、去掉头部、尾部，顺着鱼刺的方向小心剔除两块鱼肉，鱼骨和鱼头鱼尾留着做别的菜，顺着鱼肉的纹理切成薄片，生姜和大蒜瓣切成片，豆瓣酱剁细。

4、鱼肉片里加入豆瓣酱、生抽、鸡蛋清、香油、生粉，抓匀，鸡蛋清和香油要适量多一点，生粉要少一点，让每一片鱼很爽滑，不粘连。

5、放入生姜片和大蒜片，盖上保鲜膜腌制两小时，干辣椒切成段。盆子底部放入部分辣椒段，部分花椒，然后放入腌制好的鱼片，将鱼片尽量松散，然后表面码放上辣椒段和花椒粒。

6、锅里放入花生油，烧到油冒烟，将油分次倒入，一边慢慢倒一边轻轻拨散鱼片，直到鱼片全熟，将表面多余的辣椒花椒去掉，香飘飘的油泼鱼做好了。

腐竹蛋花糖水如何做

1、剪碎的腐竹，约1杯，冰糖适量，大蛋1只，打匀，水3杯，奶4汤匙。

2、先将腐竹在冷水里泡30分钟备用， 同时， 大火烧开水。

3、腐竹沥干水，然后放入开水中， 水再烧开时转中火煮20分钟， 加入冰糖调味。

4、熄火，一边搅拌一面加入蛋浆成蛋花即成。