如何做椒盐白果

如何做椒盐白果

1、食材：白果(干)500克、海盐2茶匙、黑胡椒少许。

2、将白果放置清水盆中，用流动水搓洗干净，捞出。

3、白果控水后用厨用纸巾拭干水分，用坚果夹将白果壳夹开一条裂缝。

4、将所有的白果处理完毕，处理好的白果放入烤箱烤笼里，将烤笼关闭后插入转叉方条。

5、烤箱预热120℃，将烤笼放入，同时开启“转叉烘烤”+“热风烘烤”，低温烘烤30分钟左右至熟。

6、依此做法，将所有的白果处理完毕，处理好的白果放入烤箱烤笼里，将烤笼关闭后插入转叉方条。

7、烤箱预热120℃，将烤笼放入，同时开启“转叉烘烤”+“热风烘烤”，低温烘烤30分钟左右至熟，椒盐白果就做好了。

如何做烧麦面皮

1、原料：面粉500克。开水150克。凉水150克。

2、称好的面粉，加入开水，用筷子搅拌，然后加入凉水，和成光滑的面团。饧20分钟。

3、切下一块面，用手搓成粗细均匀的长条状。

4、掐成大小均匀的面剂子，比饺子剂子要大一点。

5、撒上面粉搓圆。

6、用手心压扁 ，在面剂子下面放足够多的面粉，上面也放上面粉，简单说就是用面粉给面剂子埋上。

7、接下来就是关键的，擀面皮了，两个手一起放到擀面杖上，一手固定位子，另一手在擀面杖上施加力度的同时往上推动面皮。右手固定，左手擀面皮就是顺时针旋转;反之就是逆时针赚。擀面杖要选两头尖的，更好用。多练几遍,找到手感了,一下就会了。

8、包就简单了，把拌好的烧卖馅放到皮中间，用左手的虎口夹住面皮慢慢捏紧，包好的烧卖上笼蒸10分钟。

青椒榨菜丝如何做

1、猪肉100克、尖椒2个、红椒1个、榨菜15克、食盐1小匙、葱5克、料酒1大匙、生抽1小匙、淀粉1大匙、白糖2小匙、植物油适量。

2、做法：瘦肉洗净切成细丝，用淀粉、料酒、1小匙糖腌制10分钟；青红椒切成与肉丝差不多粗细的丝，葱切大段。

3、锅中倒入少许油，油温五成热时把肉丝倒中，快速用筷子搅散，变色后盛出。

4、锅中留底油，油热后把先把葱放入，煸炒出香味后把青红椒丝放入，翻炒至变软，然后放入榨菜，继续翻炒1分钟。

5、最后放入炒好的肉丝，翻炒均匀后，用盐、糖调味之后就可以关火出锅了。

四川人如何做豆花

1、材料：黄豆四斤，胆水【卤碱】少量，水适量。

2、先将四斤黄豆洗净，然后再泡水，泡上四五个小时。

3、然后再用打浆机，参水把黄豆打成浆。

4、浆打好之后，就把它倒入锅中煮。直到煮开。

5、煮好之后的豆浆，舀进纱布袋里过滤。

6、过滤之后的豆浆就是这个样子，然后再用小火慢慢的煮。

7、在煮的过程中加入，胆水【卤碱】，胆水一定定要慢慢的加入，一点一点的在锅里搅匀。胆水，一般在干货店就能买到。

8、刚开始加入胆水【卤碱】的豆浆，几分钟过后就是这个样子。

9、慢慢的，就用筲箕轻轻的压，把它压紧，压结实。在压得过程中可以将筲箕的水舀一部分倒掉。

10、最后一个步骤，压好后的豆花就基本已经成型了，现在我们就用菜刀把它们切成方块就ok了。

11、最后就可以起锅了。再配上四川的糍粑辣椒即可开吃。