如何做正宗的木须肉

如何做正宗的木须肉

1、准备材料：猪瘦肉150克，鸡蛋150克，干木耳5克，黄瓜50克 ，盐5克，酱油3克，料酒5克，油80克，香油少许。

2、将猪瘦肉切成长5、宽0.3、厚0.3厘米的丝。将鸡蛋磕入碗中，用筷子打匀。

3、干木耳加开水泡5分钟，去掉根部，撕成块。黄瓜斜刀切成长2厘米的段，放平后直刀切成片，片形状即为菱形。葱、姜切成丝。

4、炒锅上 火，加油，烧热后加入鸡蛋炒散，使其成为不规则小块，盛装在盘中，即为所说的“木须”。

5、炒锅上火，加油烧热，将肉丝放入煸炒，肉色变白后，加入葱、姜丝同炒，至八成熟时，加入料酒、酱油、盐，炒匀后加入木耳、黄瓜和鸡蛋块同炒，成 熟后淋入香油即可。

沙参玉竹如何做

1、沙参玉竹鸡骨汤。鸡腿去肉，留下骨备用。沙参玉竹洗干净，用三碗清水泡20分钟，允许的话可以泡长一点时间的。连同泡材料的清水全倒入瓦煲中再加入三碗清水，小火煲开后转慢火再煲1.5小时，加入盐调味即可。

2、沙参玉竹老鸭汤。食材准备：光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。把沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。

肉丸子如何做又软又好吃

1、肉丸子如何做又软又好吃：

首先原料的选择；肉馅不能太瘦，太瘦不香，要选用7分瘦，3分肥的新鲜的肉，这样炸出的丸子才会油润酥香。

肉剁得不要太细，一般呈米粒碎状即可。油润 丸子好吃葱姜水是关键：调肉馅要用葱花水，不能用葱花如果直接将葱花混合在丸子里，那么在油锅里炸丸子时，葱花受热后容易变黑发糊，影响整个丸子的美观和味道。

冷冻以后再吃会有臭葱味。用泡发后挤去水分的剩馒头来代替生粉，可以使丸子更加酥松。丸子炸好后不会收缩。

2、肉丸子汤加什么菜好吃：

冬瓜肉丸汤是一道清淡又非常有营养的粤菜，一般外面大小饭店也都能制作。汤味鲜美而且不油腻。冬瓜味甘，有很多功效，比如利尿、化痰解渴等等。维生素含量丰富，脂肪含量低。用冬瓜和肉丸子一起熬成汤，减肥的好食谱哈。

芸豆月饼如何做

1、主料面粉170克，白油73克，芸豆300克，辅料细砂糖5克，水45克，蛋黄液适量。

2、制作油皮：中筋面粉倒到揉面垫上，中间挖一个小坑，将白油、细砂糖倒入坑内。

3、一边用手揉捏一边慢慢加入水，最后揉成一个光滑的面团备用。

4、中筋面粉70g，再来制作油酥：中筋面粉和白油混合，用手将二者搓，最后揉成光滑的面团。

5、将制作好的油皮面团和油酥面团盖上保鲜膜松弛上十分钟以上。这个时间内可以将馅分成25克的小圆球。

6、松弛好的油皮面团和油酥面团分别分成油皮16克、油酥每个10克的小圆球。

7、接着将油皮面团在手掌上按压成饼状。

8、将一个油酥面团包裹起来。然后将收口朝上。

9、用手按扁一些，用擀面杖擀成长条。

10、擀好的长条从一端用手掌卷起。

11、将所有面皮都卷成螺旋。

12、再次将螺旋状的面团再次按压，擀成长条。

13、继续从一端用手掌卷起。

14、全部都卷好之后，盖上保鲜膜松弛十分钟以上。

15、松弛好的面团擀成圆饼形，放上白芸豆馅。

16、将白芸豆馅包裹在里面。

17、收口朝下，用手掌按压一下，成圆饼形。

18、都做好之后，摆放在烤盘上，放入预热好190°的烤箱中层，以上下火，烤30分钟。

19、烤到20分钟以后，将烤盘拿出，给每个饼上面刷上一层蛋黄液，继续烘烤到表面呈漂亮的金黄色即可。