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西芹炒白果如何做

更新时间: 2026-05-04 06:41:18

西芹炒白果如何做

1、原料:白果80克、芹菜250克。

2、配料:红椒半个、盐、味精、白糖、蒜姜末适量。

3、西芹洗净切成段,红椒切片。

4、白果和芹菜放入开水锅中炒烫2分钟捞出(焯水的时候可以放少量的盐),立即捞入凉水中降温。

5、起油锅,爆蒜姜末。

6、放入西芹与白果,加盐、白糖,快速大火翻炒1分钟。

7、最后加入红椒和味精炒匀即可。

香菇炒杂菜如何做

1、用料:干香菇50克,杂菜400克,蒜片少许,盐5克,几粒少许,生抽5克。

2、干香菇发好切条。

3、锅里放油煸炒香菇,使香菇金黄炒出香味。

4、倒入杂菜翻炒,生抽,加盐,鸡精出锅即可。

梅笋烧肉如何做

1、材料:五花肉500克,春笋2根,梅干菜,蒜1整头,葱姜适量。

2、调料:绍酒,糖,老抽,生抽,鸡精各适量。

3、将梅干菜用温水泡发,并洗净。

4、五花肉切方块,冷水下锅,在锅中放入少量绍酒与一片姜,焯好后捞起手热水冲洗净浮沫。

5、笋去皮,切滚刀块,入开水锅,焯好后捞起备用。

6、起炒锅,放入少量油,下入五花肉煸至四面金黄。

7、往锅中下入老抽、生抽,改小火烧一会儿使肉完全着色。

8、往锅中倒入绍酒没过肉,加入糖。

9、放入梅干菜、笋、生姜、葱,改微火盖上盖,焖30分钟。

10、开盖,调入鸡精,加入剥好的蒜头,再盖盖焖20分钟即可。

四川人如何做豆花

1、材料:黄豆四斤,胆水【卤碱】少量,水适量。

2、先将四斤黄豆洗净,然后再泡水,泡上四五个小时。

3、然后再用打浆机,参水把黄豆打成浆。

4、浆打好之后,就把它倒入锅中煮。直到煮开。

5、煮好之后的豆浆,舀进纱布袋里过滤。

6、过滤之后的豆浆就是这个样子,然后再用小火慢慢的煮。

7、在煮的过程中加入,胆水【卤碱】,胆水一定定要慢慢的加入,一点一点的在锅里搅匀。胆水,一般在干货店就能买到。

8、刚开始加入胆水【卤碱】的豆浆,几分钟过后就是这个样子。

9、慢慢的,就用筲箕轻轻的压,把它压紧,压结实。在压得过程中可以将筲箕的水舀一部分倒掉。

10、最后一个步骤,压好后的豆花就基本已经成型了,现在我们就用菜刀把它们切成方块就ok了。

11、最后就可以起锅了。再配上四川的糍粑辣椒即可开吃。

素炒鸡肉如何做

1、素炒鸡肉是一道菜品,制作材料有鸡胸肉、芹菜、蒜、盐、鸡精、酱油、生粉、油、姜、米酒等。

2、鸡肉洗净、芹菜、蒜切段,蒜头拍碎,姜切丝;鸡肉里面放入鸡精、米酒、盐、姜、生粉腌制15分钟。(放入生粉是为了鸡肉更加嫩)

3、热锅放入鸡肉中火烧至九成熟后,放入芹菜、蒜和酱油炒至熟(期间不用放水哦)

4、西兰花拿来装饰的、也可以一起炒。


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