如何做简单家常菜大全菜谱

如何做简单家常菜大全菜谱

1、蒜薹炒肉末

（1）材料：蒜薹 1把、猪肉 120克、生抽 2勺、老抽 1勺、盐 1小勺、葱花姜末 适量。

（2）蒜薹洗干净后切成小碎段，猪肉打成肉碎。

（3）锅中放油，油热放入葱花姜末爆香后，放猪肉下锅煸炒，炒至变色时放入姜末翻炒。

（4）加入盐，生抽，老抽调味。

（5）然后下蒜薹入锅翻炒均匀。

2、茄汁菜花

（1）材料：菜花1棵、番茄4个(小)、番茄沙司 3汤匙、、姜蒜 适量、葱 适量、糖2茶匙。

（2）菜花撕成小朵清洗干净，番茄去皮后切成小块。

（3）锅内放入适量水。水开后倒入菜花煮2分钟，捞起沥水备用。

（4）炒锅内放入适量油，放入番茄翻炒出汁。

（5）然后倒入番茄沙司，倒入小半碗水，放入白糖翻炒到糖融化。

（6）倒入菜花翻炒均匀，炒到菜花全部裹上茄汁，放入少许盐翻炒均匀即可。

3、蟹黄豆腐

（1）材料：豆腐5块、咸蛋3个、鸡精1茶匙、淀粉1茶匙、盐少许、葱适量。

（2）生的咸蛋敲开，蛋白不要，取出蛋黄放入锅内隔水蒸熟。

（3）蒸熟的蛋黄压碎，咸蛋黄一定要碾细，以免颗粒太粗影响口感和视觉效果。

（4）豆腐切成2厘米大的小块。

（5）锅内放入油，倒入蛋黄翻炒，炒到蛋黄绵密起泡泡。

（6）倒入豆腐轻轻的翻炒均匀，使每块豆腐都裹上蛋黄。

（7）放入少许盐、鸡精，倒入大半碗水。

（8）最后倒入淀粉水，翻炒到汤汁浓稠，撒上葱花即可。

啤酒煮蛋如何做

1、主料：鸡蛋10个。

2、辅料：啤酒330毫升。

3、调料：食盐10克、生抽5毫升、老抽5毫升、白糖30克。

4、鸡蛋加水煮熟。

5、剥壳后加入啤酒和白糖，酱油以及盐一起煮。

6、煮干即可。想鸡蛋里面更入味，可以在鸡蛋上划几道口子。

用番茄如何做火锅底料

1、首先我们需要把番茄用清水清洗干净后，用开水浇在番茄上这样子比较容易剥番茄皮，然后把番茄切成小块备用。

2、接下来我们需要把锅烧热，里面加入适量的油，然后把花椒、大料、八角放入锅里面炸，这样子调料香味就可以就在油里面了，记得要把渣子捞干净。

3、最后我们需要把西红柿块、番茄酱放入油锅里面煸出红油，然后加入适量的水，然后再把大葱段放入锅里面煮就可以了，大火烧开加盖小火继续慢慢炖煮大约半小时关火。这样子番茄火锅底料就做好了。

烤鸡扒如何做

1、主料：鸡胸肉1块、黄油10克、食盐1茶匙、鸡粉1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、蚝油1茶匙、洋葱适量、生姜适量、大蒜适量、白砂糖1茶匙、香菇两朵、黑椒汁5茶匙。

2、鸡胸肉去白膜。

3、用刀背把鸡胸肉拍松弛。

4、香菇泡发切丁。

5、洋葱、生姜、大蒜切块，和香菇丁一起用料理机打碎。

6、鸡胸肉里加入辅料。

7、再加入打好的，洋葱、生姜、大蒜、香菇末。

8、热锅下，黄油。

9、煎至两面金黄。

10、装入烤箱，210度上下火15分钟。

11、简单盘装饰下。

12、放入烤好了的鸡扒。

13、黑椒汁煮开淋上去即可。

如何做拌萝卜丝

1、白萝卜半根，甜椒小半颗，香菜两根，花椒几粒，蒜一瓣，姜一小块。

2、白萝卜去皮洗净、切丝（刀工有待锻炼），放入碗中备用，甜椒洗净切丝。香菜洗净切小段。

3、姜蒜 切碎。锅底烧干水分，到人适量菜油，烧热。

4、将备好的 姜蒜 甜椒 放入油锅种 煸半分钟左右，关火。

5、在萝卜丝中 按照自己的口味 适量放入 盐、味精、香油、生抽、醋、糖 调料

6、将煸好的甜椒与姜蒜末 连同油一起倒入萝卜丝中，将香菜放在上面。