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如何做红烧鸭块

更新时间: 2026-05-05 11:31:36

如何做红烧鸭块

1、主料:鸭肉半只。

2、调料:食盐4克、姜2片、八角2个、花椒少许、桂皮1块、料酒4克、老抽5克、小葱1根。

3、半片鸭洗净沥干斩成块,锅中放入适量的水,凉水下入鸭块,烧开后再煮约2分钟,将鸭块捞出,用清水冲洗干净待用。

4、炒锅中放少量油,放入花椒、八角、桂皮和姜片、葱断儿炒香。

5、放入鸭块,翻炒,煸炒到鸭块出油时,加入没过鸭块的清水,要一次加够,再加入老抽和料酒,大火煮开后转中小火炖一小时左右。(让锅内一直处于翻滚状态)

6、炖至汤汁剩下三分之一时,加入适量盐,然后大火收汁即可。

炖燕鲅鱼如何做

1、食材:燕鲅鱼500克、葱姜蒜各15克、红烧酱油5克、花生油15克、盐适量、花椒,八角各5克、味精适量、醋10克。

2、燕鲅鱼,500克。去内脏,去头。洗净。切成6厘米的小段。待用。

3、大葱,15克,剥好,洗净。待用。

4、鲜姜,15克,洗净,待用。

5、大蒜,15克。剥好,洗净,待用。

6、将准备好的葱切成段,鲜姜和大蒜切成片。备用。

7、花椒,八角,各5克准备好,待用。

8、锅中倒油,加热。待油温升至七成热时,放入花椒,八角,炸香。然后放入鱼,烹制。3分钟后放入醋,红烧酱油。切好的葱姜蒜。炖制。此时,尝口,放盐。收汁,放入少许味精,调口。出锅。

如何做豆腐香菇

1、用料:

葱姜蒜适量、耗油料酒适量、豆腐300克、香菇适量、淀粉糖盐鸡精老抽适量。

2、做法:

豆腐香菇切成块,焯水;

葱姜蒜煸炒,加耗油料酒,把豆腐香菇沥水放入锅中,加清水适量,煮两分钟;

加盐糖鸡精老抽,中火焖炒三分钟;

加淀粉勾芡,撒点葱花即可出锅。

如何做腐乳肉

食材准备:猪五花肉、生菜、南乳汁、味精、精盐、白糖、酱油、麻油、香醋、绍酒、湿淀粉、八角、葱结、姜块、色拉油。

制作步骤

1、将五花肉洗净去毛,焯水后切成方块。

2、生菜洗净待用。

3、炒锅上火,倒入色拉油,待油温升至八成时投入抹过酱油的五花肉炸至金黄色时捞起沥油。

4、炒锅上火,放色拉油少许,入葱结、姜块煸出香味,再放入绍酒、南乳汁、酱油、精味精、八角,垫上竹垫,将五花肉皮朝下依次放入,大火烧开,小火焖热2-3小时后,转中火收稠滋汁,待色泽红亮装盘。用生菜垫底即可上桌。


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