彩虹手擀面如何做

彩虹手擀面如何做

1、菠菜一大把，胡萝卜一根，紫甘蓝1/4个洗净备用;取菠菜210克、胡萝卜170克、紫甘蓝200克，用榨汁机分别榨出菠菜汁、胡萝卜汁、紫甘蓝汁100克;要是榨汁机过滤的有点粗，可以用细网筛过滤了一次。

2、三种蔬菜汁、100克清水，分别加入200克中筋面粉、少许盐，揉成四个不同颜色的面团。用大小合适的玻璃锅盖或保鲜膜覆盖，醒半小时。面团较硬容易做出形状，尽量和成手擀面的硬度。因面粉的干燥程度不同，所用菜汁数量略有差别，总之要和出较硬的面团，并用力揉匀。

3、醒好的面团在案板上揉至光滑;用擀面杖擀成0.3厘米厚的光滑的面皮，用刀切成尺寸一样的长条。

4、将四种颜色的面皮逐一叠加在一起;切成0.5厘米宽的长条;每三个长条排在一起，两两相临的边缘可以刷点水，用手整理，使三个长条更好地粘在一起。

5、用擀面杖擀成0.1厘米厚的面皮。尽量薄一些，薄的面皮容易煮熟，口感也好。

6、用波纹刀切成长9厘米，宽5.5厘米的带花纹的长方形;折叠成扇形，用筷子在中间用力一夹，使之断裂成两部分。

7、竖立在案板上，宛如孔雀开屏。全部做好后下锅煮熟即可。

如何做豆沙不干

1、第1步我们需要买上半斤左右的红豆，提前清洗干净，然后浸泡一个晚上，第2天就比较的容易蒸熟，把红豆放入在电饭煲中大概10分钟左右的时间就煮好了。

2、接下来第2步红豆煮好了之后我们捞出来放到锅中，然后用国产将这个红豆按压成糊状，当然家里面有豆浆机之类的也可以放入进去，将豆子打成非常细腻的样子，最后一步我们准备一口热锅，把沥干水分的豆沙给倒入进去，加入一些白糖，这个白糖的量可以根据自己喜欢吃甜或者是不喜欢吃甜的程度来添加。

3、锅中不用加水，然后用小火进行翻炒，炒的时候我们需要进行不停的翻板，大约半个小时左右会彻底的炒熟，我们会看到上面出现一丝丝白雾，这样子他就会变得越来越细腻，用锅铲铲一下就会粘上这个时候就可以捞出来放在盆子里面量量的时候，我们就可以直接享用了。

芹菜牛肉干锅如何做

1、所有食材洗净，牛肉切片用湿芡粉拌匀，白菜、芹菜切段，花菜切小块，小米椒切碎，姜和大蒜剁成沫。

2、白菜放到康宁锅里铺满底，炒菜锅里倒入少许色拉油，冒烟就将一半蒜沫放进去，炒香了把花菜放进去翻炒几下倒入少许水盖上锅盖 小火焖5分钟，水焖干放进少许盐起锅倒进锅里。

3、锅里倒进色拉油100克,油辣了放入拌好的牛肉过油就起锅放进碗里，油留下放入姜蒜沫炒香，在放进豆瓣酱炒香，放进花椒粒和小米椒翻炒几下倒进过了油的牛肉和芹菜，放进少许盐、少许味精和少许老抽炒匀倒进锅里。

4、做好，上菜了.关键是放在火上小火慢慢煮着吃.很香进味。