在家如何做鸡爪好吃又简单

在家如何做鸡爪好吃又简单

1、凉拌鸡爪，首先先把鸡爪洗干净用粗盐腌制，煮前用清水冲洗掉粗盐，烧开水之后放入鸡爪，焯水倒掉再用清水洗干净鸡爪，再烧开水，放入鸡爪，加适量的料酒和姜片中，小火煮10~15分钟，用筷子可以轻松的扎进去就可以，煮好的鸡爪再用凉开水冲洗两次后。

2、再用凉开水或者冰水浸泡30分钟左右，浸泡好的鸡爪放入容器里，加入备好的葱姜蒜香菜，辣椒，蚝油，陈醋，酱油，清油，芝麻油搅拌再盖上保鲜膜放入冰箱三小时以上就可以了。

如何做云南蒸肉

1、原料：带皮肥瘦肉400克、蒸肉粉4分之1、生抽少许、姜少许、鸡精一小匙。

2、猪肉洗干净，切成片，不要太薄也不要太厚。

3、加蒸肉粉、姜丝、生抽，用筷子拌均匀，让肉粘满蒸肉粉，并腌制1个小时。

4、蒸锅加水烧开，放上粉蒸肉蒸30--40分钟，就可以出锅了。

如何做蛋汤清澈

1、淋鸡蛋时要全程用小火，做出的鸡蛋形状好，不会散开，如果是旺火汤滚状态将蛋液倒入，不仅形成不了蛋花，而且蛋液还容易形成疙瘩状，沉入汤中，汤色就混浊了。

2、西红柿和黄瓜片炒一下，把西红柿的酸味和黄瓜片的清香味炒出来，这样汤的味道浓厚。勾米汤芡会使菜肴的汤汁浓度略稠一些，这样做出的汤口感好。

鲜虾蛋浇饭如何做

1、姜去皮，切丝，蒜去皮，拍碎，鸡蛋嗑进碗里，打散，青菜洗干净，切粒。

2、虾洗净，剥去外壳，切粒，饭加入米醋，打散，锅洗干净，大火烧热。

3、下油，油热后放入姜片、蒜茸，爆香，倒入虾仁，爆炒至熟，铲起备用。

4、把打散的米饭倒入剩有余油的锅中，中火翻炒，炒至米粒干爽，呈颗粒状时浇入打散的蛋液。

5、不断地翻炒，使每一颗饭粒都裹着蛋液，再继续翻炒，炒到饭粒颗粒分明，加入炒好的虾仁。

6、炒至均匀，倒入小许酱油，翻炒均匀，倒入青菜粒，继续翻炒，炒至青菜粒熟透，即可装碟开吃。

羊肉当归生姜汤如何做

1、羊肉洗净、切块，用开水拖过，沥干水；当归、生姜分别用清水洗净，生姜切片。

2、将生姜下锅内略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，铲起，与当归同放砂煲内，加开水适量，武火煮沸后，改用文火煲2-3小时，调味即可。

3、营养价值: 羊肉，俗话讲：“美食要配美器，药疗不如食疗”，羊肉性温热，补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》中被称为补元阳益血气的温热补品。