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酸笋芋头鸭如何做

更新时间: 2026-05-03 08:17:36

酸笋芋头鸭如何做

1、用料:鸭肉半只、芋头1个、酸笋一块、 辣椒适量、蒜苗两根、八角2~3个、姜适量、蒜头适量、南乳一块。

2、准备好鸭肉,洗好切块。

3、同样准备好芋头。

4、辣椒,酸笋,蒜头,蒜苗,姜,八角准备好(这里蒜苗和八角、酸笋忘记拍了),南乳一块加些南乳汁再加入少许水把南乳捣融。

5、鸭肉下锅翻炒,待出水把水装起来继续翻炒,稍微焖会待出油,把上一步骤调料加进去同时加盐及酱油(量视你鸭肉及芋头多少而定),翻炒焖一会入味,然后加入水没过鸭子(最好比鸭肉多个两三倍的水,如果喜欢汁拌饭的可以加更多点),焖至烂放入芋头继续焖,芋头烂了试下味道,可以就装盘啦。

猪肉炖酸菜如何做

1、五花肉800克、东北酸菜1棵、食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。

2、做法:猪肉冷水下锅,水要尽量足,煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。

3、酸菜洗净挤干水分,切去根部取下一片菜帮。

4、从菜帮端上面三分之一处平片一刀拉起成一薄片,重复二次,使菜帮分成三到四薄层。

5、片好后码在一起,约6个菜帮一摞,切成细丝。

6、攥成团,挤出多余水份。煮好的肉取出后稍凉。

7、切成大薄片煮肉的汤汁捞去浮沫,下入酸菜丝。

8、再下入猪肉片加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐,煮沸后转小火半小时以上。

电饭煲如何做菌煲饭

1、材料:火腿、鲜冬菇、鲜茶树菇、胡萝卜、豌豆。

2、调料:蒜两瓣、洋葱半个、胡椒碎、盐、食用油。

3、将各种食材洗净,分别切丁备用。

4、炒锅注油,烧热,入蒜片和洋葱碎爆香,倒入火腿、菇菌、胡萝卜、豌豆等煸炒,炒至菇菌变软,调入盐和一饭勺水,最后撒入适量黑胡椒碎拌匀,关火。

5、大米淘洗干净,将炒好的菜连汤倒入米中拌匀,按电饭煲煮饭键,跳起后焖十到二十分钟即可开盖食用。

如何做腊味糯米年糕

1、凉水浸泡糯米(圆粒)3+小时,温水将干香菇泡发之后切成小丁,腊肠切小粒,备用。

2、热一个小炒锅不用放油了,把香肠香菇先丢进去炒一炒,到香肠变色后把糯米滤水后倒进锅里一起炒一炒,加一点酱油,有颜色就好。

3、另起个蒸锅,把炒好的米放碗里,再往碗里倒些水,水量以正正好没过糯米并与糯米平齐为准,入蒸锅隔水蒸,大火烧开,放中火蒸个20分钟。

4、蒸好以后不要着急拿出来,在锅里等它不烫手了再拿出来,把这一坨糯米饭房保鲜袋(或者铺了保鲜膜的保鲜盒里),整形成任何你喜欢的形状,放冰箱里冷藏一晚。

5、次日拿出切片,平底锅擦一层薄油,小火将两面煎制微黄就可以吃了。

盐骨煲如何做

1、将350g小肋排冲洗干净,之后切条斩块(大约2厘米左右),之后用大约40摄氏度的温水浸泡20分钟。

2、肋排捞出控干,之后加入5g盐、5ml生抽、5ml老抽、5ml蚝油、5g排骨酱、10粒豆豉、2g白胡椒粉,用手抓匀,之后再加入5g生粉再次抓匀,最后倒入5ml食用油抓匀腌制大约5分钟左右。

3、取一个大砂锅,猛火加热,带锅子变烫,倒入剩余的食用油,之后一次加入50g生姜、50g干葱、50g大蒜、20g沙姜,每加一样,期间都要煸炒几秒钟再放入另外一种物料,就这样一直煸炒到所有物料微微变黄,发出香气,之后撒入一点点盐。

4、将腌好的排骨,用手依次码放到锅中,注意码放的时候一定要均匀,还要避免酱料黏到锅上,这样容易糊锅。之后盖上锅盖。

5、火力转到中火,砂锅上的气孔也要用毛巾等物盖好以免漏气。之后开始煲制的过程,砂锅不能始终平放在火上,要一个侧满一个侧面地进行煲制,先左侧、再右侧、再前侧、再后侧,最后平方到火上,每个侧面大约要煲制1分半左右,平放后再煲6分钟。

6、煲到时间之后,打开锅盖,将红椒粒和香葱粒撒入锅中,再次转大火,将锅盖盖好,在锅盖的上面或者边缘淋上花雕酒,瞬间排骨煲得香气就出来了,这就完成。


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