酱焖金鲳鱼如何做

酱焖金鲳鱼如何做

1、主料：金鲳鱼、红朝天椒、葱、大姜、蒜瓣。

2、辅料：豆瓣酱、料酒、盐、米醋、白糖、花椒大料。

3、鲳鱼去鳃，去肠，去鳞，洗净沥干，在鱼两面划上井字刀，葱姜切丝塞入鱼肚子里，再用盐，料酒腌30分钟入味后，最好风干会儿，使表层没有水分。

4、再切点儿葱段，姜片，蒜瓣切片，几粒花椒大料。

5、炒锅加热后，加入适量的食用油后，加入花椒大料，葱姜蒜爆香。

6、改中小火，将鱼放入锅中煎。

7、煎至鱼身两面焦黄，取出。

8、利用煎鱼的底油，加入豆瓣酱炒香。

9、加入适量的清水后，将煎好的金鲳鱼放入锅中，再加入少许盐，料酒，白糖，米醋，大火烧开小火慢炖5——10分钟。

10、大火収汁后，盛出，撒上红色小米椒圈圈儿。

冬瓜脆皮肠如何做

1、用料：冬瓜、脆皮肠适量，盐适量。

2、将冬瓜切条，脆皮肠切成花。

3、用油炒冬瓜，然后加适量水煮，因为冬瓜回出水，所以建议淹住冬瓜位置下一点。

4、冬瓜煮三四分钟后加入脆皮肠继续煮。

5、十至二十分钟，加入适量的盐起锅即可。

如何做木炭烤鸡

1、食材：土鸡一只、油适量、盐适量、味精适量、五香粉适量、生抽适量、料酒适量、老抽适量、蜂蜜适量、葱适量、姜适量、香菇适量、土豆适量。

2、土鸡清洗干净，去掉鸡头，屁股，鸡爪。

3、准备好调料，葱姜，盐，味精，蜂蜜，生抽，老抽，料酒等。

4、将所有调料倒入盆中。

5、双手揉搓按摩鸡身，使调味料均匀涂抹到鸡身，鸡肚子里也要涂抹。

6、使用保鲜袋将整鸡装入，并将调味料倒入鸡身内外，最后扎紧袋口，放入冰箱冷藏，最好一晚，这样才入味。

7、香菇清洗干净，土豆清洗后切小块。

8、将香菇和土豆放入刚才腌鸡的盆中入味。

9、时间到，将整鸡取出，将土豆，蘑菇装入鸡肚子内，并用牙签封好鸡身。

10、将烤叉贯穿整鸡。

11、将鸡抹油，放入烤箱开始烘烤，温度180度。

12、中途给鸡刷点油，腌料汁，烤1个小时，最后用蜂蜜加少许水调成脆皮汁涂抹鸡身，给鸡上色烤至鸡身红亮即可。