蒜泥酸豆角如何做

蒜泥酸豆角如何做

1、酸豆角300克、小米椒6个、蒜泥、蒜叶两颗、盐少许、花生油一勺。

2、方法：酸豆角清洗干净，再用清水浸泡半小时。

3、沥干水份切小段，装入盘中。

4、小米椒切圈，大蒜去衣切沫。

5、两颗蒜叶清洗干净切碎。

6、热锅倒入一勺花生油，再倒入小米椒和蒜沫爆香。

7、倒入酸豆角。翻炒均匀加入少许盐。

8、翻炒均匀倒入切碎的蒜叶。

9、继续翻炒均匀待蒜叶熟透后即可出锅。

如何做水汆羊肉

1、羊肉切块，葱洗净，打结，把姜拍裂备用；

2、羊肉入滚水汆过，捞出沥干清水用瓦煲烧滚，下材葱姜蒜等料及酒，加盖，旺火烧约十五分钟；

3、然后改中火煲约三十分钟，再用文火煲至羊肉酥软，加盐调味，拣去姜葱；

4、用一个小白萝卜切开入水，去掉羊肉的膻味，煲熟后出锅装盘食用即可。

剁椒小排骨如何做

1、素材准备：排骨放水里，葱、生姜、蒜瓣切好，备用。

2、将排骨放锅里煮开，用冷水洗净。

3、在锅里倒入油，放入生姜，葱花，爆香。

4、放入排骨，倒入料酒，翻炒后放入水。

5、煮开之后放入食盐，糖，剁椒，小火继续煮。

6、煮到收汁之后品尝，调味，盛盘。

盐骨煲如何做

1、将350g小肋排冲洗干净，之后切条斩块（大约2厘米左右），之后用大约40摄氏度的温水浸泡20分钟。

2、肋排捞出控干，之后加入5g盐、5ml生抽、5ml老抽、5ml蚝油、5g排骨酱、10粒豆豉、2g白胡椒粉，用手抓匀，之后再加入5g生粉再次抓匀，最后倒入5ml食用油抓匀腌制大约5分钟左右。

3、取一个大砂锅，猛火加热，带锅子变烫，倒入剩余的食用油，之后一次加入50g生姜、50g干葱、50g大蒜、20g沙姜，每加一样，期间都要煸炒几秒钟再放入另外一种物料，就这样一直煸炒到所有物料微微变黄，发出香气，之后撒入一点点盐。

4、将腌好的排骨，用手依次码放到锅中，注意码放的时候一定要均匀，还要避免酱料黏到锅上，这样容易糊锅。之后盖上锅盖。

5、火力转到中火，砂锅上的气孔也要用毛巾等物盖好以免漏气。之后开始煲制的过程，砂锅不能始终平放在火上，要一个侧满一个侧面地进行煲制，先左侧、再右侧、再前侧、再后侧，最后平方到火上，每个侧面大约要煲制1分半左右，平放后再煲6分钟。

6、煲到时间之后，打开锅盖，将红椒粒和香葱粒撒入锅中，再次转大火，将锅盖盖好，在锅盖的上面或者边缘淋上花雕酒，瞬间排骨煲得香气就出来了，这就完成。