在家如何做打糕

在家如何做打糕

1、糯米洗干净用水浸泡10小时以上。

2、蒸锅铺上厚纱布，倒入泡好的糯米，用手压实，周围要留出一圈空隙。

3、开火蒸。水开后蒸半小时。中间开锅向糯米上转圈淋入2次开水，每次半碗的量。

4、蒸好的糯米透亮筋道。

5、没有专用工具，可以用案板抹水放入米饭敲打。中间敲打的木棒要淋水蘸湿，防止米粘。

6、现在最简单的方法用揉面袋，熟米转入揉面袋，放入白糖

7、捏严口，用擀面杖敲打，揉捏。

8、把糯米打成泥状，喜欢有颗粒一点的可以用时短一些，喜欢细腻的就多捶打一会儿。做好后用饭铲很容易就铲出，不会粘。

9、黄豆面提前要烤熟或者炒熟。

10、取一块打好的糯米团，放入豆面中。

11、拨动米团滚一下，米团沾满豆面。

12、放盘中，还可以取少量黄豆粉筛在米糕上

干煎红三鱼如何做

1、姜去皮切粒和片，葱切花；

2、红三鱼洗净，用少许盐、绍酒、姜片腌20分钟；

3、锅内注油烧热，放入腌好的鱼，用小火煎至两面呈金黄色；

4、再加入姜粒、红椒粒、调入盐、鸡精、胡椒粉，用小火煎至入味；

5、淋入香油，撒入葱花。

如何做丰盛的素餐

1、先把花生仁放在没放油的小锅里，小火焙烤3-4分钟，搓去红皮待用。将海米用温水泡软待用。

2、将青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上细密地砍出纵向的纹路。

3、等木瓜表面全部砍过一遍后，再用刀贴着木瓜表面，薄薄地削出木瓜丝来。

4、当削下来的木瓜丝连成片时，重复步骤2-3，直至接近中心的木瓜籽。削好的木瓜丝用冰水浸泡待用，开始准备酱汁。先把蒜头去皮，辣椒切碎，一起放在石臼里捣成泥状

5、放入泡软的海米继续捣烂。

6、放入去皮的花生仁（留少许装饰用）稍微捣碎。

7、挤出青柠汁，倒入石臼，再加入椰糖和鱼露，拌匀即成酱汁。

8、将木瓜丝沥干水，豇豆切成寸段，樱桃番茄切半，全部放在大碗内。

9、倒入酱料拌匀后装盘，将剩下的花生仁略切碎，撒在表面装饰即可。