茄子如何做饺子素馅

茄子如何做饺子素馅

1、茄子适量，鸡蛋3枚，调料适量。

2、将茄子洗干净后切成片，用大刀将茄子片切碎，尽量越碎越好。

3、开火，倒油，将鸡蛋煎熟，火不要太大，感觉变熟了就关火即可。

4、把切好的茄子放进装鸡蛋的锅里，接下来就是最出味的放调料了，需要添加盐、味精、香油。

5、和面，面粉的量要根据食量决定，和面放水的时候要一点一点的，面要尽量多揉一揉这样不会太软。

6、把活好的面分成两块，揉成条状，可以切出小块，也可以揪出来，撒上干面按平，接下来就是擀面皮了。

7、包饺子要比擀面皮简单多了，最后捏饺子的时候一定要使劲，省的住的时候破了。

8、煮饺子，做水，等水煮沸，将饺子放进去，用勺子顺时针搅动饺子，切记不要乱搅动，这样会使得饺子破开。

9、待饺子浮起来，基本上就是熟了，用漏勺捞出来就可以吃。

香干鸡爪如何做

1、将鸡爪剪去趾甲，入凉水锅里焯一下，焯水后冲洗干净，炒锅倒适量植物油，将冰糖先放入，下鸡爪。

2、炒出糖色，加料酒和红烧酱油上色，加开水没过鸡爪，放入八角，盖盖烧，香干六块分别对角切开，垫入鸡爪下，加点生抽小火继续烧。

3、待汤汁快干，放入干红椒和十三香，略煮即可出锅。

葡式酥皮蛋挞如何做

1、主料：低筋面粉220g、黄油225g、高筋面粉30g、淡奶油90g、牛奶70g、蛋黄2个、细砂糖40g、低筋面粉8g、炼乳8g、盐1.5g、水125g。

2、准备好所有蛋挞皮材料：低筋面粉：220g，黄油：180g（裹入用），高筋面粉：30g，黄油:40g，细砂糖：5g，盐：1.5g，水：125g，除了裹入用的180g黄油用，其他材料混合和成面团，包上保鲜膜放入冰箱冷藏松驰20分钟。

3、180g黄油切成丁放入保鲜袋用擀面杖擀成薄片，放入冰箱冷藏备用。

4、面团取出擀成薄片，黄油放在面团中间。

5、面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。

6、面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。

7、面团两边折起包住黄油，边角用边压紧。

8、再对折，完成第一次四折。之后放入冰箱冷藏20分钟，再取出来重复，一共进行3轮4折。

9、最后那输4折后把面团擀成0.3cm厚的薄片后卷起来，放冰箱冷藏10分钟。

10、取出面团切成1cm厚的剂子。

11、剂子一面沾上面粉。

12、沾面粉的一面朝上装入蛋挞膜，用手把面团捏成蛋挞膜的形状，底部越薄越好。做好后静置20分钟。这时可以制作蛋挞水了。

13、准备好蛋挞水材料：淡奶油：90g，牛奶:70g，蛋黄:2个，细砂糖：40g，低筋面粉:8g，炼乳：8g。除了蛋黄和低筋面粉外，其他材料混合加热搅拌均匀。

14、冷却至不烫手后加入蛋黄和低筋面粉，搅拌均匀，蛋挞水就完成了。

15、往蛋挞中倒入蛋挞水，7分满即可。

16、入预热好的烤箱,220度，烤25分钟左右即可。

如何做苹果山药糕

1、食材：面粉200g，山药100g，苹果3个，鸡蛋3个。

2、山药洗干净去皮，切成小块上锅蒸熟。

3、苹果去皮切成小丁，和蒸好的山药还有鸡蛋一同放入料理杯中，再加上适量的清水，打成糊。

4、打好的糊糊倒入一个大碗里，不需要过滤。

5、放入面粉和酵母，如果喜欢吃粗粮可以放点玉米粉。

6、用筷子搅成面糊，不要太稀，稍微浓稠一些，根据状态再适量的添加面粉，直到面糊变浓稠为止，然后盖上保鲜膜放到一旁发酵。

7、发酵好的面糊，已经满满的一碗了，揭去保鲜膜，用筷子搅一下排气。

8、找个深一点的模具，里边刷上一层薄薄的油，方便脱模，然后把面糊倒进去，上边再放点蔓越莓装饰一下，然后放一边再醒发10分钟左右。