酸甜菠萝鸡如何做

酸甜菠萝鸡如何做

1、主料：新鲜菠萝半个，鸡肉、红萝卜、白菜、青菜各180克，白芝麻50克，红椒丝、嫩姜丝、葱白、酸甜咸菜少许。

2、配料：调味料：姜汁、盐、糖适量，花生酱、鱼露（虾油）各1汤匙。

3、制作方法：菠萝一分两半，用小刀挖出肉切丝，果壳备用。鸡肉等均切丝，鸡肉用姜汁等腌10分钟，白芝麻炒香。炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝，加入盐和花生酱等调味，放入果壳内，撒下白芝麻，饰以红椒丝等即可。

如何做简单焦糖面包

1、除面粉外,将所有材料放入盆中拌匀。

2、放入面粉用木勺或者木棍搅拌均匀，如果因黄油过多影响搅拌可以用电动打蛋器辅助。

3、搅拌均匀后,放在室温醒发2小时,然后冷藏3小时候使用。

4、冷藏取出,面盆中撒粉揪起需要的大小,割断面团。面团上撒粉,用手拢成圆形放在室温30分钟回温。

5、30分钟后,轻轻将面团拍扁一些,然后擀成40X30的方形面皮,注意上下撒粉,然后扫去多余的粉。

6、均匀地刷上融化黄油,撒上细砂糖和肉桂粉的混合物,撒上葡萄干。

7、横向卷起,收口扭紧。

8、切成约4-5厘米宽的段。

9、模具扫油扑粉,面团切口冲上,排列在模具中。

10、盖上湿布，温暖处醒发40分钟到1小时。最后撒上些糖粒，放入预热190度的烤箱，烤约25分钟。若上色完毕请及时覆盖锡纸。出炉后即可脱模。

红烧排骨香芋如何做

1、用料：排骨一根、芋头两个、料酒一汤勺、植物油适量、八角两个、香叶两片、青红辣椒适量、豆瓣酱一小汤勺、葱10g、姜20g、红薯粉10g、酱油一汤勺。

2、排骨洗净，料酒，姜丝，红薯粉腌制15分钟。

3、芋头洗净，去皮，切小块待用。

4、八角，香叶，豆瓣酱，葱，备好待用。

5、青红辣椒洗净切好，备用。

6、热锅下油，八成熟，放入排骨翻炒，排骨出油再放入八角，香叶，豆瓣酱一起翻炒上色。

7、倒入鱼头一起翻炒，倒入适量酱油或老抽，翻炒上色，到入热开水，淹没芋头和排骨，盖锅盖焖至水快干收汁。

8、倒入青红辣椒，翻炒片刻，起锅，撒葱花即可。

红糖卤蛋如何做

1、鸡蛋几个，刷洗干净备用。

2、冷水下锅煮鸡蛋。

3、水沸腾后立马关火，关火之后记得继续盖上锅盖，放着静焖15分钟。

4、接着把焖好的蛋拿出来放冷开水里浸10来分钟再开始剥壳备用。

5、 准备两片香叶和几个八角，洗净了放进小锅里。

6、接着放入剥好的鸡蛋。

7、加适量的水和生抽，开火煮。

8、 让卤蛋迅速上色的秘密武器：红糖

9、鸡蛋煮开后往锅里加2小勺红糖，接着再加入少量的鸡精。

10、再煮片刻后就可以端出放凉即可。

卤虾爬子如何做

1、皮皮虾500g、八角10g、香叶5g、桂皮10g、葱1根、姜1块、酱油200g、味精15g、鸡粉15g、白糖20g、胡椒粉15g、白酒100g。

2、做法：将活虾爬子洗净泥沙，捞出备用。坐锅点火，加入400克清水，放入卤料包、酱油、味精、白糖、鸡粉、胡椒粉烧开，关火晾凉后加入白酒调匀，制成卤汁待用。

3、将虾爬子放入卤汁中，卤约10小时，即可捞出摆盘，然后用原汁浸没，撒上一些香菜段、姜片、蒜片、香葱段、红椒圈等，即可上桌食用。