如何做能使鸡胸肉不发柴

如何做能使鸡胸肉不发柴

1、鸡肉在切的时候，要顺着肉的纹理来切，这样能够有效的保证在烹饪的时候，鸡肉的水分不容易流失。

2、另外鸡肉在腌制的时候可以加一些啤酒，啤酒能够使肌肉吸收更多的水分，既增加鸡肉的香味，也能增加它的鲜嫩度。

3、菠萝汁有天然嫩肉剂的美称，在腌制鸡肉的时候加一些菠萝汁在里面，能够使鸡肉的口感更加嫩滑。

4、另外就是我们常用到的水淀粉，在进行鸡肉腌制的时候，加水淀粉，能够有效的锁住淀肉的水分，还有鸡脯肉切的时候去除筋膜，这样才能，保持鸡肉鲜嫩的口感。

5、另外鸡肉在进行煎炸的时候，要用中大火，大块鸡肉煎炸鸡肉非常容易熟，控制在3~5分钟之内，出锅以后再切成小块食用。

6、如果炒鸡脯肉，要用热锅凉油，滑熟即可，另外调料盐要到最后再放，这也是保证鸡肉口感鲜嫩的秘诀。

在家如何做口气清新剂

1、原料：碰碰香3~5份、胧月3~5份、石莲花3~5份、柠檬4~6份、陈皮4~6份；

2、s1：将上述重量份的碰碰香、胧月、石莲花、柠檬、陈皮进行脱水；

3、s2：将s1制备好的材料进行粉碎后，加入8~10倍重量的蒸馏水，进行加热回流1~2小时，过滤并收集滤液，即得口气清新剂。

酱烤肋排如何做

1、材料真的不少，大家要准备孜然粒、小茴香、月桂叶、黑胡椒粒、海盐粒、红糖、甜椒粉、蒜粉放在搅拌机里打碎成粉状。

2、取出肋排，在烤盘上铺上锡纸，倒入肋排，放平，并且将腌渍的汁水一起倒入烤盘中。这里会用得克萨斯坐地烤法，用锡纸把整个烤盘包好，多包几圈，然后在锡纸上戳几个洞洞让热气流出不会爆开。

3、放入预热好的烤箱。上下火160烤100-120分钟，长时间焖烤。

4、两小时后，把排骨从锡纸中取出，移动到烤架上，烤盘里的汤汁倒在碗中，加浓一点生粉水煮成浓稠的酱汁。

洋芋面包如何做

1、用料：高筋面粉530克，土豆泥100克，鸡蛋100克，奶粉2大勺，酵母粉2小勺，鸡蛋黄2个，鲜奶130克，食盐1小勺，白砂糖120克，水170克，黄油40克。

2、将所需材料（高筋面粉500克、土豆泥100克、鸡蛋100克、砂糖100克、清水170克左右、奶粉2大勺、盐1小勺、酵母粉2小勺、黄油40克）除黄油外，放入面包机，揉成光滑面团，大约15分钟后加入黄油，继续揉到拉出薄膜后进行基础发酵。

3、发酵至2倍大，将发好的面团分成20等份儿，排气后滚圆放静置15分钟。

4、重新逐一将面包坯揉圆、摆放烤盘上，发酵至2倍大。

5、面团刷蛋液，用裱花袋把卡仕达酱挤在面包表面。

6、烤箱170度，上下火，中层20分钟即可。