如何做酥脆的咸麻花

如何做酥脆的咸麻花

1、咸麻花原料：面粉、花生油、盐、水。

2、在盆中倒入面粉400克、45克花生油、5克盐，用手将面粉和油搓均，搓透后加入适量清水揉成面团（面团不可太硬），盖湿布醒面20分钟。

3、将醒好的面团拿出再次揉均，搓成长条切出小剂子，盖湿布再饧10分钟。

4、10分钟后将小剂子均匀的搓成细长条，两头向不同方向搓上劲，合并两头捏紧，再重复一次，做成麻花生坯。

5、锅中烧油3-4成，双手将麻花坯拉松弛，从锅边下锅，用漏勺背顺一个方向推动，等麻花浮出油面用漏勺背反复压，滚，转动，使麻花均匀受热，用小火慢慢炸干水分，炸至色金黄，皮硬，响声清脆时起锅冷却即可。

如何做豆腐香菇

1、用料：

葱姜蒜适量、耗油料酒适量、豆腐300克、香菇适量、淀粉糖盐鸡精老抽适量。

2、做法：

豆腐香菇切成块，焯水；

葱姜蒜煸炒，加耗油料酒，把豆腐香菇沥水放入锅中，加清水适量，煮两分钟；

加盐糖鸡精老抽，中火焖炒三分钟；

加淀粉勾芡，撒点葱花即可出锅。

青桔如何做果汁

1、材料：小青桔5个、柠檬2片、蜂蜜适量、薄荷叶4～5片、冰块适量。

2、用少量食盐搓将青桔和柠檬表面，用水洗净。

3、青桔一切两半，用刀尖将里面的籽拨出。

4、将青桔放在杯口捏一下，挤出果汁后放入杯内。

5、加入切好的柠檬。

6、加入纯净水或凉开水，依个人口味加入适量蜂蜜搅匀，最后加入冰块和薄荷叶。完成。

如何做荠菜粉丝豆腐

1、食材：荠菜半斤、豆腐500g、粉条适量、鸡蛋两个、食用油适量、葱、姜适量、十香粉适量、香油适量、盐适量、味精适量。

2、荠菜洗干净后在锅的热水里焯熟，过凉水捞出切碎，放入盆里备用。

3、豆腐切块，葱姜切碎备用。

4、锅洗净放入少量的食用油，油热后放入豆腐块炒至微黄色，盛出。然后在放入食用油，油热后放入鸡蛋液，将鸡蛋炒碎，备用。

5、粉丝在热水锅里煮熟，出锅晾凉，切碎。

6、锅内重新烧油，粉丝倒入翻炒，将炒好的豆腐块、鸡蛋和荠菜全部加入。

7、放入葱姜，油（香油）、盐、十香粉、少量味精，翻炒均匀即可。