东北酸菜扣肉如何做

东北酸菜扣肉如何做

1、主料：猪肋条肉（五花肉）500克。

2、辅料：酸白菜150克。

3、调料：盐3克,小葱10克,姜5克,酱油15克,醋10克,豆瓣酱25克,甜面酱25克,江米酒15克,鸡精2克。

4、香葱、姜洗净，切成段和片；

5、将带皮五花肉放入锅中，焯后捞入盘内；

6、松皮. 在内皮上抹酱油、甜面酱，用米酒腌制入味；

7、坐锅点火倒油，油温七成热时，将五花肉带皮的一面朝下炸一下，捞出晾凉切成片，放在瓷盘中待用；

8、锅再点火放油，油热后放入姜片、葱段、豆瓣酱、盐酸菜、米酒、精盐、鸡精、酱油翻炒均匀；

9、倒入装有五花肉的瓷盘中，放到蒸锅中蒸50分钟，取出反扣在盘中即可。

鱼腥草三鲜面如何做

1、用料：五花肉一小块、干木耳适量、火腿肠3根、鹌鹑蛋适量、空心菜叶适量、面条调料、猪油一小勺、葱适量、盐一点、三鲜炒码调料、酱油一点、生抽一点、盐一点、料酒一勺、骨头汤一大碗、姜3片。

2、熬骨头汤 要放点姜和醋。

3、干木耳要提前泡发，配菜准备好下锅。

4、先炒肉（肉提前腌制下），按照顺序放木耳、火腿、鹌鹑蛋炒一下。

5、最后放骨头汤和姜丝熬制一下。

6、自制的鱼腥草面条 准备下锅煮了。

7、面条底料配好，猪油下面，面好即可。

冰糖山楂羹如何做

1、主料：山楂750克、冰糖300克。新鲜山楂750克。

2、山楂放在盆里，加一把面粉。

3、晃动盆，使其面粉附着在山楂上。

4、置放在自来水开关下，揉搓冲洗干净。

5、控净水分。

6、抠去顶部和根蒂。

7、用笔帽捅去山楂核。

8、放入300克冰糖。

9、加入开水，和山楂一平为准。

10、入蒸锅大火烧开。

11、中火蒸制40分钟关火。

12、出锅晾凉装碗即可。

菜苔炒饭如何做

1、用料：菜苔一把、鸡蛋一个、盐适量。

2、菜苔洗净切丁，准备好剩饭。

3、热锅下油，打入鸡蛋翻炒片刻加菜苔丁，继续翻炒，加适量盐。加入剩饭炒匀即可。喜欢吃辣的还可以加入老干妈、辣椒等，别具风味。

清火白菜心如何做

1、食材：白菜心400克，精盐适量，白糖适量，米醋适量，花椒适量，干辣椒适量，味精适量，油适量。

2、将白菜心洗干净沥干，先横切成长段，再竖切成细丝，撒上精盐腌制10分钟，控去水分，加白糖，米醋，味精拌匀。

3、倒油入锅，烧至五成熟，放入花椒，干辣椒炸香，捞出花椒和辣椒。

4、将花椒油倒在白菜心上，加盐拌匀即可。