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如何做港式菠萝包

更新时间: 2026-05-03 12:33:56

如何做港式菠萝包

1、材料:高筋面粉300g、低筋面粉60g、牛奶140g、全蛋液36g、淡奶油50g、盐3g、酵母5g;菠萝皮料:黄油30g、黄油90g、糖粉90g、鸡蛋液50g、盐3g、低筋面粉 150g、奶粉10g。

2、把高筋面粉300g 、低筋面粉60g 、牛奶140g、全蛋液36g 、淡奶油50g、糖50g 、盐3g、酵母5g、黄油30g依次倒入碗中,揉成面团。等发酵到1.5倍大小,用手指沾面粉戳一个洞,洞口不回缩即可。

3、发酵好的面团排气,分割成10份每个约65-70g,搓圆室温松弛15分钟。

4、准备做菠萝皮:黄油、糖粉、盐倒入铁盆中,用打蛋器打至发白;分三次加入鸡蛋液(每一次都要充分将鸡蛋液与黄油混合再加下一次,以免水油分离,影响菠萝皮的酥性);搅拌至黄油与鸡蛋液完全融合,倒入低筋面粉、奶粉,用硅胶刮刀轻轻拌匀。

5、拌至光滑不粘手即可,把拌好的菠萝皮放在案台上辅助一点干粉搓成条状,切成10份约40g一个。左手拿起一块菠萝皮,右手拿起一块面团,把面团压在菠萝皮上稍微用力,将菠萝皮压扁右手采用由外向里的方式捏面团,用分割刀轻轻在菠萝皮上划出格子花纹。

6、划好花纹后,就可以进行最后发酵了,发酵到1.5-2倍左右大小,发酵好的面包表面刷薄薄一层全蛋液;放入预热好的烤箱,上下管180度烤15分钟左右。烘烤结束后及时出炉晾凉即可食用。

芥末蘸毛豆如何做

1、毛豆剪口,冷水下锅放香叶,桂皮,八角,倒点油和盐(这样颜色才会鲜艳),大概煮6-7分钟,想吃烂的多煮会儿看个人口味,起锅后过凉开水。

2、蒜子切碎分两份,一份生蒜子,加醋,生抽,麻油,少许盐,糖,芥末(这道菜的灵魂)尝一下味道后根据个人口味稍作调整。

3、把毛豆倒入后拌匀,开始炒香料。

4、油加热,放另一份蒜子炒香至微黄后调最小火放入花椒,干辣椒,芝麻炒香关火淋在毛豆上,拌匀。

自己如何做焦山楂

1、自制焦山楂的方法就是取净山楂片放锅内,炒至表面焦褐色,内部黄褐色即可。

2、焦山楂并不是什么新型的一种山楂品种,而是山楂经过加工后制作而成的,其实就是山楂的制品,所以焦山楂的功效与山楂的功效没有什么差别,除了能够帮助消化之外还有其他功效,比如治疗痛经月经不调、防癌症抗癌症、能够强心降血压降血脂等等。焦山楂为主治疗秋季腹泻生山楂有防暑、活血散瘀,消积开胃,降压药用价值。

糖醋面藕如何做

1、面筋切薄片。

2、藕削皮切薄片。

3、生姜切末。

4、酱油、醋、白糖、淀粉, 和35克水一起拌匀,备用。

5、锅里倒入油,烧热后, 放入面筋炸到金黄色, 捞出, 用厨房纸吸去多余油汁。

6、另起油锅, 放入姜末和藕片, 翻炒3秒。

7、然后放入面筋,翻炒2秒。 倒入调好的酱汁, 再翻炒3秒。

8、等酱汁浓稠,即刻出锅。 这菜趁热吃才最好吃。


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