如何做古钱币的除锈与防锈

如何做古钱币的除锈与防锈

1、机械法。即用刀（最好用直刀）、刷（可用大号油画笔，并将笔头棕毛剪至仅有0.5-0.7厘米）、剔针或牙科工具进行剔、挑、剥、刷等方法，去除钱币锈蚀。使用这种方法除锈，应注意轻重适度，对比较珍贵的古币则不宜用此方法。

2、醋泡法。将古钱洗净，置于一小碟中，倒入少许食用醋，直至浸没币身。过24小时后取出，用小刷子刷去残锈，至钱纹清晰后，再用清水洗醋液，擦净阴干即可。但不少古钱经过泡醋后表面会出现黄迹。

3、开水浸泡法。古钱有时覆盖一层洗不掉的土锈，这时可先将古钱放入碗中，然后倒入温度为80℃至90℃的开水，直至币身被浸没。5分钟后将钱取出，用小刷子刷清钱纹及币身，阴干即可。遇到土锈严重的古钱，还可将水加温至沸腾，使土锈脱落。

如何做红烧鲑鱼

1、鱼剖好洗净沥水，所有佐料切好备用。

2、热油锅，用中小火将鱼煎至两面金黄盛出。

3、另起锅，不放油，将鱼放入，加入250ml的开水，调入适量米酒、几滴醋，放入姜丝、蒜粒，大火烧开后，调小火加盖焖烧。

4、中途揭开锅盖，加入适量生抽、老抽、少许盐、小米椒继续小火烧，这时要用勺子不停地将汤汁浇在鱼身上，让鱼入味。

5、等汤汁快收干时，将鱼盛入盘中，撒上葱花，剩下的汤汁用水淀粉勾芡煮开，将勾芡的浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可。

如何做老鳖炖鸡

1、材料：甲鱼1只（重约500克），鸡肉150克，红枣50克，料酒20克，葱段、姜块各15克，八角5克，精盐3克，味精1克，胡椒粉0.5克，汤850克，植物油20克，香油5克。

2、鸡肉剁成块，甲鱼宰杀治净，剁成块，分别下入沸水锅中汆透捞出。炒锅内加植物油烧热，下入葱段、姜块（拍松）、八角炝香，烹入料酒，加入汤，下入鸡块烧开。

3、下入甲鱼块，炖至甲鱼、鸡块五成熟。

4、下入红枣，加入精盐，继续炖至甲鱼肉、鸡肉熟烂，加入味精、胡椒粉，淋入香油，出锅盛入汤碗即成。

在家如何做五香黄豆

1、头天晚上将黄豆用清水泡上。

2、第二天早上把水倒出去，换上新水，晚上再把水倒出去再换上新水，然后盖上盖子放在温暖的地方。

3、过几天后，把大豆倒入锅里，水要淹没大豆，水适当多一些。

4、加入桂皮、花椒、老抽、香叶、红糖大火烧开，中火15分钟。

5、出锅，加盐、鸡精、辣椒油拌，装盘。