酱爆毛豆如何做

酱爆毛豆如何做

1、毛豆仁250克、河虾250克、茶干148克、辣椒酱3勺、生抽适量、盐适量、糖适量、料酒少许、食用油适量。

2、做法：河虾处理好洗干净，茶干一袋取出切小块。

3、毛豆仁洗干净。锅内倒少许食用油，油烧热倒入河虾翻炒。

4、倒入毛豆仁，翻炒几下，倒入料酒，生抽，盐，少许糖，和适量水，翻炒一会。

5、倒入茶干，继续翻炒。再加入辣椒酱，和适量水，盖上锅盖焖一小会。大火收汁，装盘。

如何做香炸肉丸

1、材料：肉末300g、榨菜1包、小葱适量、面粉300g、花椒粉适量、白糖适量、盐适量、鸡蛋适量、蚝油适量。

2、肉末放在一个大盆中；

3、榨菜过几遍水，切成碎末，小葱切成碎末，倒入盆中；

4、加入面粉、花椒粉、蚝油、鸡蛋，再根据量的多少加入盐调味，加一点白糖提味；

5、搅拌肉末直到上劲，稍微放置一下；

6、烧热一锅油，小火，将肉末用虎口挤成丸子，入锅炸至金黄即可。

老式豆包如何做

1、面粉，发酵粉，泡打粉放入盆中。

2、缓缓倒入水搅拌成絮状。

3、揉成面团，覆盖保鲜膜静置发酵。

4、发至两倍大手动揉面排气。

5、揉成光滑面团，表面覆盖保鲜膜静置进行二次发酵。

6、再次发至两倍大，手动揉面排气。

7、揉成一条平均切成10份。

8、取一分揉圆后擀成边缘薄中间后的薄片。

9、取两勺豆馅包进去。

10、像包包子一样包好。

11、收口向下整理好，揉圆，同样的方法做好全部。

12、放入预热好的蒸锅。

13、全部摆好，筷子蘸色素点一下（此步骤可省略），加盖在预热的蒸锅闷10分钟后开大火。

14、开锅后转小火蒸15分钟，关火，焖5分钟后掀盖出锅。