茴香烤五花肉如何做

茴香烤五花肉如何做

1、五花肉1块，鲜茴香球1个，大蒜3瓣，橄榄油5勺，茴香籽1把，八角5个，小豆蔻8粒，香叶5片，白葡萄酒约半瓶，鸡汤100ml，法式芥末酱1茶匙，粗盐适量。

2、整块的五花肉洗干净、吸干水分，放在案板上，用刀尖在猪皮上画平行线，划完一个方向转过来再划，形成菱形。

3、把粗盐抹在猪皮上，让盐分布在猪皮及缝隙上，这会让猪皮在烘烤时更酥脆。

4、大蒜切碎, 小豆蔻用刀稍微压扁备用

5、把鲜茴香切好

6、取一烤盘, 直接放在炉灶上, 烧热后倒入5汤匙橄榄油，茴香倒进去翻炒几下。

7、八角、和蒜放进去翻炒加进去、香叶加进去一起翻炒。

8、五花肉皮朝下稍微煎一煎。

9、整块五花肉反过来，在皮上均匀撒上茴香籽。

10、在烤盘内倒入白葡萄酒及鸡汤，让汤汁泡到至少2/3的五花肉火上煮至沸腾。放进预热好的烤箱，180度左右烤2小时30分钟左右。期间注意观察水分的蒸发，蒸发太快了可能是温度过高，可以调低一些，让肉在里面慢慢煮软。

11、整块猪肉取出，可用吐司把烤盘里表面上的油吸走。剩下的汤汁内加入1茶匙法国芥末酱，稍微煮一煮后作为五花肉的汁用。

12、出炉以后表面真的非常脆。

大闸蟹粥如何做

1、材料：大闸蟹1只，大米1杯，西兰花适量，盐适量，姜适量。

2、取一杯米洗净，加适量水放在砂锅中，大火煮开转小火慢慢炖煮。

3、大闸蟹用刷子刷干净，将蟹的蟹壳打开将蟹对切成2瓣，去掉蟹牙蟹腮蟹脐蟹心。

4、锅中放少许油，放入蟹小火慢煎至蟹周身变色，蟹膏凝固。

5、当粥煮好后，加入姜片，放入蟹段。

6、炖至十分钟左右， 这时的粥吸足了蟹的膏油，变成了金黄色，鲜香四溢，放入撕成小朵的西兰花，再放入少许盐调味即可。

如何做熬制辣酱

1、首先就要准备好红辣椒，如果自己爱吃辣就可以选择更辣一些的，不过建议选择中等辣就好。

2、再就是把辣椒洗净后就把水分甩干，用绞肉的机子给绞碎就好。只有把辣椒绞碎了才可以进行下一步操作。

3、其次就是清洗大蒜和西红柿，待清洗干净之后就可以直接放在绞肉机里面绞碎，然后放在一旁待备用。

4、再就是把辣椒、西红柿、盐、醋和糖放在锅里给煮沸腾就好，待到沸腾后就用锅铲一边搅合，然后就转小火开始煮。

5、然后等到锅中的水分差不多的时候就关火，然后等到辣椒酱不烫手的时候就可以直接把蒜和调料给放进去，最后搅拌均匀即可。

6、以上就是介绍如何熬制辣椒酱的方法。辣椒酱的香味是其他的调料无法媲美的，所以自己做出来的辣椒酱更加卫生和安全。

如何做鸡杂酸萝卜

1、材料：鸡杂200克、酸萝卜1个、指天椒3个、姜5片、蒜2瓣、蒜苗一棵、盐适量、生抽适量、料酒适量、食用油适量。

2、鸡杂洗净沥干水份，切片备用。

3、烧热炒锅，下适量油，下姜、蒜爆香。

4、姜、蒜爆香后，下鸡杂，大火快炒鸡杂至断生，盛出待用。

5、锅中留余油，下指天椒爆香；将酸萝卜倒入炒锅，并适当翻炒；将鸡杂、蒜苗倒入炒锅。

6、翻炒均匀，调入适量盐、生抽、料酒即可。