包菜饭团如何做

包菜饭团如何做

1、大米淘洗干净，用水泡半个小时，入锅蒸饭。

2、醋和砂糖（1：1）熬煮一下，即成自制的寿司醋。

3、做出的米饭趁热搅散，倒入自制的醋，搅拌均匀。

4、蛋液打散，加入一点湿淀粉搅拌均匀上锅摊蛋皮（加入淀粉蛋皮柔韧不会破）。

5、甘蓝菜用热水汆烫至软，取出控干水备用。

6、竹帘上铺一层保鲜膜，再放上一张海苔，把米饭均匀地铺满整张海苔并用勺子压一压，这样后面卷就容易了。

7、米饭上面撒上肉松，铺上腌制好的胡萝卜、黄瓜条或者是蛋皮丝（你想放神马都可以，香肠之类的）。

8、然后就是借助帘子的力量，边卷边向前推，卷成卷。

9、然后就是找把快一点的刀，切开，沾着芥末吃啦。

如何做香辣鱼头

1、鱼头500克、料酒适量、香葱适量、盐适量、生姜适量、大蒜适量、虾酱适量、白芝麻适量、食用油适量、白糖适量。

2、做法：把鱼头分成两半，洗干净，用盐腌上半个小时。

3、码进盆子里。把生姜和大蒜切碎。把切好的生姜和蒜粒摊在鱼头上。

4、加入适量的料酒。再加入适量的白糖。

5、一边加上虾酱，另一边加上剁椒。再加入适量的菜油。

6、放进锅里蒸八至十分钟。然后另起油锅，放入白芝麻。

7、放在蒸好的鱼头上，撒上香葱即可食用了。

蘑菇酿如何做

1、材料：白蘑菇20个、牛肉馅50g、胡萝卜1根、葱姜、花椒碎少许、酱油、料酒、食用油、芝麻油、鸡精、胡椒粉、盐适量、鸡蛋半个。

2、将胡萝卜，葱姜剁碎和牛肉馅和在一起，加入半个鸡蛋，少许淀粉，酱油，料酒，芝麻油，鸡精，胡椒粉，朝一个方向搅拌馅料和调料，直到上劲。

3、拔去蘑菇柄，将肉馅塞入蘑菇中，摆在盘中。

4、码好后开始上锅蒸，和蒸饺一样，冷水下锅，大火直到上汽，转小火15-20分钟即可食用。

马蹄粉如何做甜点

1、用1000克清水倒入马蹄粉中，稍作搅拌，让马蹄粉充分浸泡。

2、把锅用中小火，稍作预热，再把白砂糖倒入干净的锅里翻炒，锅必须是无油无水。

3、用中小火不断翻炒，大概20分钟，把白砂糖炒至金黄色的，感觉像清爽的金黄色的粗盐，就对了。在这一步大部分时间用中小火翻炒，但每隔五分钟可以转成中大火一分钟，发现白砂糖有点溶化，有点水份的时候，马上又转成中小火，一直不停地翻炒至干爽。

4、2000g的清水煮开，把炒好的糖倒入，把糖煮溶化后，关火。

5、一边快速地往马蹄粉里倒入糖水，一边搅拌，倒入后，慢速地同一方向搅拌均匀。如果是夏天，煮开的糖水，关火后，稍等一两分钟，等温度稍降后，再往马蹄粉中倒。如果是冬天，关火后，马上倒入。

5、水开后，放入蒸锅，把蒸锅预热一下。

6、蒸锅预热后，先从粉酱中取出一定的份量，倒进蒸锅中，盖上锅盖，等待第一层的粉酱从白色转成透明后，再倒进第二层的粉酱，如此类推，直到把所有的粉酱用完。

7、蒸熟后，放凉，马蹄糕的表面会有出水的现象，把水倒掉后再放进冰箱保鲜层里冷藏至少8小时。

拌凉菜如何做

1、皮蛋拌黄瓜，黄瓜洗净用盐水浸泡15分钟，用刀背拍碎块，皮蛋切瓣，蒜头剁碎末，将各种调味料混合。

2、皮蛋和拍黄瓜摆盘，撒上蒜末，淋上调味料即可上桌享用。

3、香椿拌豆腐，香椿洗净用开水烫一下，变绿后沥干水，切成香椿碎，豆腐切成小丁后放入开水中焯一下，捞出沥干水。

4、豆腐丁和香椿碎放入大碗中，加少许盐和适量香油拌匀即可。