油饼如何做酥脆皮薄

油饼如何做酥脆皮薄

1、首先我们说下酵母，平时我们做馒头或者包子、甚至是软一点的发面的面食的话，用到足够量的酵母粉就已经足够用了，但是如果是这样的效果做出的炸油饼，这个口感只能是外层有一层坚硬的外壳后里面还是比较软乎的。但是如果在里面加泡打粉之后效果就会不一样，我觉得大家可以想象一下我们做的油条，油条做出的效果就是外层有一点稍微硬的薄边而且里面也非常的蓬松的，这也就是加了泡打粉的作用，所以我建议在做油饼时候加的这个泡打粉就是这个效果的。在里面加入一个鸡蛋会让食材充满了鸡蛋香味，做出的口味就会好吃一点的。

2、食盐不仅能增加油饼带一点咸淡口味，防止加鸡蛋再油炸会有比较油腻的感觉，实际上我们在做油饼的时候能够增加面粉的韧性并让这个油饼做出的口味更好吃一些。而这个酵母和泡打粉所用的比例要和面粉做出一定的比例出，也就是说250g面粉需要加上2g酵母粉和0.5g泡打粉比较合适，做出的油饼也会酥脆而且泡发起的效果我也觉得会很好的。接着我们开始做油饼，我们将面粉放到一个面盆中然后将泡打粉和酵母粉都放进去，在里面打入一个鸡蛋之后加入食盐、再加入10g左右的食用油，这样加入清水少量多次的混合之后，我们就能做出类似油面团的感觉，然后盖上保鲜膜或者盖上锅盖发面至少一个半小时左右。

3、发面之后的油饼我们分成几个均匀的小剂子，然后将面皮用擀面杖擀得薄一些之后在面皮上面划开几口，这样做出有一些空隙，油饼也会更加好吃的。然后我们在油饼正反两面刷点油再醒发二十分钟，接着将油饼放到锅中油炸，油温升高以后再放入油饼就可以了。

不辣香菇牛肉酱如何做

1、主料：牛里脊、青椒、香菇。

2、辅料：小葱、姜、花椒粉、白糖、豆瓣酱。

3、牛里脊、香菇分别洗净，切丁；小葱和姜去皮，洗净，切碎末。

4、锅内放入少许油，烧热后，放入葱末和姜末爆出香味。

5、把牛肉丁和香菇丁放进去，不断翻炒。

6、一直翻炒至牛肉和香菇的汤汁留出（这步很关键）。

7、放入豆瓣酱2汤匙。

8、放入花椒粉1汤匙。

9、再放入少许白糖。

10、翻炒均匀，即可出锅。

鲜奶豆腐如何做

1、准备的材料：玉米粉 40克，牛奶300克，白糖 35克，椰汁1罐，把所有材料都放进锅里。

2、开小火，持续搅拌。如果有点粘糊糊，就把火关掉。

3、准备好椰蓉，可以多加一点。

4、再把糊均匀摊开，然后在放在冰箱里。

5、也可以加一点抹茶，拿出来之后裹上一些抹茶

6、牛奶豆腐这样就做好了。简单又好吃！