如何做红油手撕鸡

如何做红油手撕鸡

1、准食食材：鸡腿、黄瓜。

2、鸡腿洗净，用刀在上面对称切两刀，深度切到骨头为止，便于里面的肉能煮透。拍1小块姜与鸡腿一起放入锅中，加适量的水淹过鸡腿，开火，盖上锅盖煮8分钟左右。

3、准备一大碗冰的开水。将煮好的鸡腿放入冰开水中过凉。用手撕成“手指粗细”大小的条。这样利用热胀冷缩使鸡肉更有弹性，口感更好。

4、姜、蒜切细；葱切成葱花。

5、黃瓜洗净后对剖，斜刀切片。

6、调汁：锅中加入食用油，开火，油烧至8成热，关火。辣椒面和蒜放入碗中，将烧热的油倒入碗中，晾凉后加入姜、酱油、醋、白糖、盐、鸡精和匀。

7、将料汁全部倒入鸡肉中，和匀，放置5分钟入味。

8、菜上桌前再将黄瓜片与葱花（选择其它配菜方法一样）倒入鸡肉中拌匀，装盘。

芹菜炒肉如何做

1、食材：芹菜400克，五花肉或者瘦肉100克，生抽适量，料酒适量，盐一茶匙，鸡精一茶匙，油适量。

2、芹菜择好洗净，用刀背拍一拍芹菜。

3、把芹菜切段装盘备用，肉切片。

4、锅中倒适量油烧热，放入肉片炒至断生。

5、放入生抽和料酒翻炒均匀。

6、把芹菜放进去一起炒匀。

7、放入盐和鸡精调味。

8、盛出装即可食用。

普通面条如何做燃面

1、面、熟花生碎，宜宾芽菜，葱花。酱油、味精、油海椒。香油4大勺，辣椒油一大勺，酱油3大勺，味精一小勺。

2、锅中加大量水烧沸，下面条煮至刚断生（中间尚有白心）。

3、用特制的长筷子捞出放在小竹笼里并且用力甩干，盛入碗中，趁热加酱油并用筷子反复挑散拌匀，使之不粘不坨。

4、随即加入辣椒油，香油、酱油拌匀。

5、在撒上葱花，熟花生碎，味精上桌。

如何做咸味沙拉

1、材料：黄瓜，胡萝卜，甜玉米，沙拉酱，盐。

2、胡萝卜削皮后切成小丁；黄瓜用盐刷洗干净外皮后去籽切丁；甜玉米剥粒。

3、胡萝卜丁和甜玉米放进锅里煮熟，捞出沥干水分。

4、黄瓜丁用凉白开浸泡一会。

5、胡萝卜丁和玉米粒放凉后，跟黄瓜丁混合，放盐调味。

6、加入沙拉酱，拌匀即可。

虾肉白萝卜饺子如何做

1、准备食材，将萝卜、虾仁、猪肉、大蒜、葱分别洗净切好，待用。

2、把猪肉剁碎，放煮熟的萝卜和虾仁进去一起剁。

3、再剁点大蒜和葱进去，增味去腥。

4、用筷子把馅儿搅拌均匀，放油盐。

5、用面皮把饺子包好，入锅煮。

6、捞起来放到备好调料的碗里就可以吃了。