如何做传统酸菜

如何做传统酸菜

1、主料：酸菜1袋、五花肉500克。

2、辅料：盐适量、姜20克、葱20克、蒜2瓣、花椒10粒、大料2瓣、干辣椒适量、桂皮适量。

3、酸菜切成丝，也可到超市买袋装的酸菜。

4、酸菜洗净，一般都洗4-5遍。

5、酸菜洗干净后挤干水分备用。

6、五花肉洗干净，切成大块。

7、锅中放入清水，五花肉凉水下锅。

8、五花肉在锅里会慢慢有血水渗出，把出来的血水盛出来倒掉，五花肉在锅里煮10分钟。

9、准备葱姜蒜，花椒，大料，干辣椒，桂皮。

10、将上述调料放入纱布中包好。

11、这时五花肉差不多煮了10分钟，取出后稍微凉一会，这时候把酸菜放入锅中大火烧开，待五花肉不烫手，切成片。

12、把五花肉片放入酸菜锅中，加入调料包，大火烧开后转小火慢炖，半个小时后加盐，再炖20分钟左右就可以出锅了。

鸡油汤面如何做

1、准备好面条，把生菜和香葱洗干净，锅烧热，把鸡油倒进锅中，油热后打入鸡蛋。

2、把鸡蛋煎至两面金黄，撒入一点点的盐调味，锅中添水，水开后把面条下入锅中。

3、水中加入适量盐，把面煮熟，生菜下入锅中，搅拌两下。

4、最后把葱切成末放入面条中，最后再加点鸡油和生抽，没有的就加香油。

5、面条盛到碗里，把煎好的鸡蛋放在面条上就可以。

如何做牛肉火锅底料

1、食材：牛肉2千克、火锅底料500克、葱50克、姜50克、蒜50克、干辣椒10克、香叶5克。

2、将牛肉切片放一旁备用，开火加热锅。

3、倒入适量油，油热后加入葱、姜、蒜，放入牛肉爆炒出香味。

4、加入盐翻炒，加入香叶，然后加入适量的水，等待水烧开。

5、水开之后放入火锅底料，待煮沸均匀后可涮菜食用。