燕窝炖鸡爪如何做

燕窝炖鸡爪如何做

1、锅中注入适量清水烧开，倒入鸡爪，汆约1分钟，除去浮沫，淋入少许料酒，煮约半分钟除去异味，捞出，沥干。

2、锅中注入适量清水烧开，倒入枸杞，加入少许食盐，淋入少许料酒，拌匀，入鸡爪，放入蒸碗中，隔水蒸熟，取出。

3、锅置于火上烧热，倒入蒸碗中的汤汁，注入牛奶，放入燕窝略煮。

4、倒入水淀粉勾芡，制成味汁，搅拌均匀，淋在鸡爪上。

如何做风干小鱼

1、材料：食盐，砂糖，40倍天然甜调味料，谷氨酸，琥珀酸钠。

2、解冻、水洗，清除小鱼中混入的杂物并去除水分。

3、用食盐10%，砂糖4%，40倍天然甜调味料0.2%，谷氨酸0.7%，琥珀酸钠0.2%(以上调味料均为粉末状，是脱水后的原料重量之比)，混合后进行第一次调味。这次调味，应特别注意调味渍的新鲜度，一般经一夜渍腌就足够了。

3、在第二次脱水的同时，调味汁便渗透于鱼体中。经干燥后即可将调味汗喷雾于干品，进行第二次调味和干燥，以调整干品的含水量，增加成品的光泽度。美味的风干小鱼就完成了。

酸甜菠萝鸡如何做

1、主料：新鲜菠萝半个，鸡肉、红萝卜、白菜、青菜各180克，白芝麻50克，红椒丝、嫩姜丝、葱白、酸甜咸菜少许。

2、配料：调味料：姜汁、盐、糖适量，花生酱、鱼露（虾油）各1汤匙。

3、制作方法：菠萝一分两半，用小刀挖出肉切丝，果壳备用。鸡肉等均切丝，鸡肉用姜汁等腌10分钟，白芝麻炒香。炒菠萝丝、鸡丝、酸甜菜丝、嫩姜丝，加入盐和花生酱等调味，放入果壳内，撒下白芝麻，饰以红椒丝等即可。

如何做西红柿蒸饺

1、用一个大点的碗倒入适量的生粉，一边倒入开水一边用筷子把生粉搅散，搅成面须状，然后揉成面团醒发10分钟左右。

2、把西红柿洗净在上切成十字刀口，然后锅中烧水，水开后把西红柿放到锅里，用开水把红西柿表面的烫一下，再把西红柿皮去掉，切成小丁。

3、先把鸡蛋打入碗里，然后再打散，锅中放入少许的底油，倒入鸡蛋液煎熟，再用筷子把它搅散称出。

4、把西红柿和鸡蛋放入一个碗里，加入小半勺的盐和小半勺的五香粉搅拌均匀。

5、把面团揉成长条，再切成一个个小剂子，然后压扁擀成面皮。

6、放上搅好的鸡蛋馅，然后再把饺子包好。

7、把包好的饺子都放到蒸锅里蒸，水开后再蒸6分钟即可，再调点料汁就可以吃了。

如何做川椒白菜

1、食材：大白菜500克，四川泡椒40克，葱、姜各10克，葱丝、青红椒丝适量调味料鲜汤2碗，料酒10克，味精少许，盐适量，白糖少许，八角1粒，花椒油1大匙。

2、将白菜帮剥开，厚的部分用刀拍松，顺白菜丝的纹理片成薄片；泡辣椒切碎丁备用。

3、炒锅内放适量油，用旺火烧至八成热时，将白菜下锅，不断翻动。烧至呈微黄色时捞出，再用锅铲挤压，去掉白菜内含的水分。

4、锅内留油少许，用葱、姜、八角、泡椒丁炝锅，烹入鲜汤，放入白糖、料酒、白菜，用小火烧至白菜软烂入味时，放入味精和盐调味盛出。上桌前淋上花椒油、泡椒丁和青红椒丝及葱丝即成。