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如何做鱼肉羹

更新时间: 2026-05-04 05:14:31

如何做鱼肉羹

1、在鱼肉上划几刀,将鱼肉放入盘中,加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出。

2、拣去葱姜,倒出汤汁,剥下鱼肉放到原汁中,鱼皮不要。

3、炒锅倒油,油热后下葱段煸出香味,加入清汤、绍酒烧开捞出葱段不用。下笋丝、火腿丝、香菇丝烧开,再下鱼肉和蒸鱼的汤汁。

4、加酱油、盐、鸡精烧开,用湿淀粉勾芡,淋上蛋液,加入少许米醋,淋上熟猪油,出锅。

5、将鱼羹盛入碗中,撒上葱姜丝、火腿丝、白胡椒粉即可。

火腿肠包如何做

1、主料:高筋面粉80g、低筋面粉20g、酵母粉1.5g、细砂糖16g、盐1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、无盐黄油10g。配料:火腿肠6根、蛋黄液少许、奶酪适量、番茄酱少许。

2、所有粉类混合,堆成粉墙,糖和盐撒一边,酵母粉撒另一边;

3、中间加入蛋黄液,一边混合,一边慢慢加入清水;

4、揉成光滑面团后,加入黄油;

5、继续揉面团,揉至扩展阶段;

6、将面团揉圆,收至盆中,放置温暖处发酵;

7、待面团发酵至2倍大,取出,重新排气揉圆;

8、将面团均匀分成6份,滚圆后松弛15分钟;

9、松弛后的面团擀成椭圆形;

10、翻面,压薄一个长底边;

11、自上而下卷成条状,接口处捏紧;

12、将面团搓成长条,两头相接、捏紧;

13、整成数字“0”的形状,放置温暖湿润处进行最后发酵;

14、发酵结束后,表面刷蛋液;

15、将火腿肠放在面团的中间;

16、表面放适量的奶酪;

17、挤上少许番茄酱,烤箱180度预热,放入中层,上下火,15分钟左右,完成。

太阳鱼在家如何做

1、食材:太阳鱼3条、葱和香菜各一颗、姜数片。

2、太阳鱼去掉鳞和内脏,洗净备用。

3、取一小碗放酱油,盐,一点糖和老抽,胡椒粉,料酒,加一碗水调成酱油水。

4、葱和香菜洗净切成末。

5、烧热油把姜片爆香,然后把酱油水倒进锅里煮开。

6、把处理好的太阳鱼放进锅里,合盖大火煮2分钟转中小火煮5-7分钟。

7、出锅前洒入葱花,沿着锅边淋一小匙陈醋,滴点麻油。


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