如何做鱼肉羹

如何做鱼肉羹

1、在鱼肉上划几刀，将鱼肉放入盘中，加入姜片、葱结、绍酒上笼蒸熟端出。

2、拣去葱姜，倒出汤汁，剥下鱼肉放到原汁中，鱼皮不要。

3、炒锅倒油，油热后下葱段煸出香味，加入清汤、绍酒烧开捞出葱段不用。下笋丝、火腿丝、香菇丝烧开，再下鱼肉和蒸鱼的汤汁。

4、加酱油、盐、鸡精烧开，用湿淀粉勾芡，淋上蛋液，加入少许米醋，淋上熟猪油，出锅。

5、将鱼羹盛入碗中，撒上葱姜丝、火腿丝、白胡椒粉即可。

火腿肠包如何做

1、主料：高筋面粉80g、低筋面粉20g、酵母粉1.5g、细砂糖16g、盐1.5g、奶粉4g、全蛋液10g、水52g、无盐黄油10g。配料：火腿肠6根、蛋黄液少许、奶酪适量、番茄酱少许。

2、所有粉类混合，堆成粉墙，糖和盐撒一边，酵母粉撒另一边；

3、中间加入蛋黄液，一边混合，一边慢慢加入清水；

4、揉成光滑面团后，加入黄油；

5、继续揉面团，揉至扩展阶段；

6、将面团揉圆，收至盆中，放置温暖处发酵；

7、待面团发酵至2倍大，取出，重新排气揉圆；

8、将面团均匀分成6份，滚圆后松弛15分钟；

9、松弛后的面团擀成椭圆形；

10、翻面，压薄一个长底边；

11、自上而下卷成条状，接口处捏紧；

12、将面团搓成长条，两头相接、捏紧；

13、整成数字“0”的形状，放置温暖湿润处进行最后发酵；

14、发酵结束后，表面刷蛋液；

15、将火腿肠放在面团的中间；

16、表面放适量的奶酪；

17、挤上少许番茄酱，烤箱180度预热，放入中层，上下火，15分钟左右，完成。

太阳鱼在家如何做

1、食材：太阳鱼3条、葱和香菜各一颗、姜数片。

2、太阳鱼去掉鳞和内脏，洗净备用。

3、取一小碗放酱油，盐，一点糖和老抽，胡椒粉，料酒，加一碗水调成酱油水。

4、葱和香菜洗净切成末。

5、烧热油把姜片爆香，然后把酱油水倒进锅里煮开。

6、把处理好的太阳鱼放进锅里，合盖大火煮2分钟转中小火煮5-7分钟。

7、出锅前洒入葱花，沿着锅边淋一小匙陈醋，滴点麻油。