如何做红椒盘鳝

如何做红椒盘鳝

1、鳝鱼冲洗干净，不用杀盘鳝。

2、开火，锅烧热，一手拿锅盖一手迅速倒入鳝鱼。盖锅盖要及时，不然鳝鱼就逃了，用锅内的高温将鳝鱼烫死。

3、锅洗净，多倒油，将烫死后的鳝鱼放油锅炸，高温会使鳝鱼盘成蚊香状，这一步骤也要盖锅盖，防止油到处乱溅。

4、炸好的鳝鱼都是卷曲状，倒出锅内多余的油，加入准备好的所有调料、青红椒、加入适当的料酒，少许水焖入味盘鳝的做法。

5、收汁、装盘盘鳝。

6、吃盘鳝的时候从内侧嘴巴下方轻轻咬住往下一撕即可分出内脏。

蒜蓉炒莴笋如何做

1、主料：莴笋600克。

2、辅料：橄榄油5ml、盐2克、蒜10克。

3、做法：

（1）准备好新鲜的莴笋，太长切段；

（2）莴笋去皮，洗净；

（3）莴笋切长条，不要切太细；

（4）热锅，倒油，放蒜末爆香；

（5）倒入切好的莴笋条，快速爆炒；

（6）放盐炒均即可。

芹菜鱼片如何做

1、芹菜鱼片的做法：把鱼片冲洗一下，用剪刀剪成条状备用；把芹菜和胡萝卜洗净，芹菜切成段，胡萝卜切成细条备用；油锅烧热，放入鱼片翻炒至金黄色；倒入蔬菜继续翻炒至断生，加入糖、盐、鸡精即可起锅。

2、芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。芹菜叶中含有芹菜茎没有的维生素E，所以芹菜叶比芹菜茎的营养价值更高。

芥香土豆泥如何做

1、主料：中号土豆：2个火腿：一支胡萝卜：1/4条。

2、辅料：辣根沙司(就是加了：芥末的沙拉酱)盐：少许糖：少许白醋：少许黑胡椒粉：少许油：一点点。

3、土豆切小块，煮软后沥出倒入保鲜袋在案板上用菜刀拍碎，倒出用叉子碾成泥。

4、胡萝卜切末，火腿切丁，两种配料放入碗中加点油拌匀，中火置入微波炉打2min取出备用。

5、在土豆火腿的盘中加:辣根沙司盐糖白醋黑胡椒粉搅拌均匀后加入土豆泥中拌匀即可。

6、最后弄个漂亮的装盘！

黄豆芽鲶鱼汤如何做

1、鲶鱼300g、食盐适量、调和油适量。

2、做法：鲶鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用。

3、黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用。

4、热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,撑热倒入足量的开水。

5、加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫。

6、放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒芫荽末,加盐调味即可。