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如何做红椒盘鳝

更新时间: 2026-05-02 06:16:04

如何做红椒盘鳝

1、鳝鱼冲洗干净,不用杀盘鳝。

2、开火,锅烧热,一手拿锅盖一手迅速倒入鳝鱼。盖锅盖要及时,不然鳝鱼就逃了,用锅内的高温将鳝鱼烫死。

3、锅洗净,多倒油,将烫死后的鳝鱼放油锅炸,高温会使鳝鱼盘成蚊香状,这一步骤也要盖锅盖,防止油到处乱溅。

4、炸好的鳝鱼都是卷曲状,倒出锅内多余的油,加入准备好的所有调料、青红椒、加入适当的料酒,少许水焖入味盘鳝的做法。

5、收汁、装盘盘鳝。

6、吃盘鳝的时候从内侧嘴巴下方轻轻咬住往下一撕即可分出内脏。

蒜蓉炒莴笋如何做

1、主料:莴笋600克。

2、辅料:橄榄油5ml、盐2克、蒜10克。

3、做法:

(1)准备好新鲜的莴笋,太长切段;

(2)莴笋去皮,洗净;

(3)莴笋切长条,不要切太细;

(4)热锅,倒油,放蒜末爆香;

(5)倒入切好的莴笋条,快速爆炒;

(6)放盐炒均即可。

芹菜鱼片如何做

1、芹菜鱼片的做法:把鱼片冲洗一下,用剪刀剪成条状备用;把芹菜和胡萝卜洗净,芹菜切成段,胡萝卜切成细条备用;油锅烧热,放入鱼片翻炒至金黄色;倒入蔬菜继续翻炒至断生,加入糖、盐、鸡精即可起锅。

2、芹菜含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素以及钙、磷、铁等矿物元素。芹菜叶中含有芹菜茎没有的维生素E,所以芹菜叶比芹菜茎的营养价值更高。

芥香土豆泥如何做

1、主料:中号土豆:2个火腿:一支胡萝卜:1/4条。

2、辅料:辣根沙司(就是加了:芥末的沙拉酱)盐:少许糖:少许白醋:少许黑胡椒粉:少许油:一点点。

3、土豆切小块,煮软后沥出倒入保鲜袋在案板上用菜刀拍碎,倒出用叉子碾成泥。

4、胡萝卜切末,火腿切丁,两种配料放入碗中加点油拌匀,中火置入微波炉打2min取出备用。

5、在土豆火腿的盘中加:辣根沙司盐糖白醋黑胡椒粉搅拌均匀后加入土豆泥中拌匀即可。

6、最后弄个漂亮的装盘!

黄豆芽鲶鱼汤如何做

1、鲶鱼300g、食盐适量、调和油适量。

2、做法:鲶鱼宰杀干净,抹上老酒腌30分钟,姜片备用。

3、黄豆芽洗净,摘去芽尾,备用。

4、热油,放入鲶鱼、姜片,将鱼的两面都煎2分钟,撑热倒入足量的开水。

5、加入黄豆芽,大火烧开,中途撇去浮沫。

6、放入厚底锅(最好砂锅),中大火炖25-30分钟,撒芫荽末,加盐调味即可。


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