如何做红绸鱼

如何做红绸鱼

1、鱼洗净切块，用料酒，盐，胡椒粉、姜腌制半小时左右。

2、把所有香料切碎备用。

3、准备一小碗清水，加入适量，生抽，蚝油，红烧酱油，糖，醋调成汁备用。

4、腌好的鱼块，倒入适量生粉拌匀备用。

5、锅里倒入适量的油，油比平时炒菜多一些，油热后，用筷子把鱼一块一块分开放入锅中煎，煎至表面金黄就可以了。捞出沥干油份备用。

6、锅里留少许底油，把蒜，姜煸香。

7、再加入小米椒一起煸香。

8、然后倒入鱼块翻炒片刻。加入那碗调好的酱汁继续煮。

9、等汤汁收至浓稠时，加入蒜苗叶翻炒片刻就可以了。

椒盐烤多春鱼如何做

1、多春鱼5-6条，酱油适量，酒适量，橄榄油适量，姜末适量，椒盐适量，白胡椒粉适量，大蒜粉适量，柚子皮适量。

2、将多春鱼清洗干净后倒入酱油、酒、橄榄油、姜末，腌制两个小时左右。

3、把腌好的鱼平铺在烤盘上，撒上椒盐、白胡椒粉、大蒜粉备用。

4、烤箱预热至150度左右，火烤10分钟，翻面刷上剩余酱汁，再烤10分钟，挂一些柚子皮拌匀去腥即可。

新手如何做鸡翅根

1、主料：鸡翅根1000克。

2、辅料：葱3小块、姜3小片、大料1块、桂皮1片、红烧汁3勺、味极鲜3勺、料酒2勺、白胡椒粉1小勺。

3、鲜鸡翅根用水洗净或冻鸡翅根完全化开用水洗净。

4、鸡翅根冷水下锅，大火烧开5分钟，撇去血沫，然后把水倒掉。

5、同时把调料准备好，放手边，防止缺项。

6、准备好调味品。

7、锅里重新放水，没过鸡翅根一点，大火开锅后，放入所有调料，盖上锅盖继续大火烧。

8、大约30多分钟，汤汁收完即可出锅。

如何做凉拌花椒鸡

1、准备制作材料：鸡肉(150克)、鹿角菜(110克)、大葱(20克)、花椒(2克)、植物油(50克)、盐(1克)、味精(4克)、酱油(4克)、香油(2克)、料酒(10克)、芡粉(7克)；

2、将鸡肉切成5厘米乘4厘米的薄片，加盐1克、味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克、生粉2克拌匀，角菜摘取叶片，葱切花；

3、将角菜、鸡肉分别放入热油锅中炸熟后，捞出备用；

4、炒锅中留10克油烧热，加花椒粉和葱花炒香后，放入鸡肉和味精2克、酱油2克、麻油2克、酒5克快速翻炒，最后淋下生粉、清水、勾芡，炒匀即可盛于盘中。