茴香豆腐酿如何做

茴香豆腐酿如何做

1、茴香洗净切末。

2、蒜米切末，辣椒切末，与肉泥，茴香全部拌在一起。

3、加入蚝油，酱油，生粉，盐，大喜大牛肉粉，拌均匀备用。

4、一块豆腐先分成四份，用小勺每块都小心挖出坑，小心清理更深一些，面上那个留着备用，中间挖出的放旁边(北豆腐比较结实，更好做，不过我们这边没有那么高块的北豆腐，所以用了水豆腐，等到煎的时候耐性得足足一百分才得)。

5、肉泥往坑里填入，大概2/3满就可以。

6、盖上挖出的豆腐盖，全部挖出填好。

7、热锅，下油，中小火煎，如果觉得带盖的那面难煎可以不用煎，煎三面即可。

8、放入碗里了加点盐，酱油，上锅蒸十五分即可食用。

如何做鸡肉丸子不柴

1、材料:鸡腿肉500公克，葱姜水10㏄，太白粉30公克，香油15㏄，盐1/2小匙，糖1/4小匙，胡椒粉少许。

2、将鸡腿肉洗净去皮，切成小块状再剁碎，并放入容器中。

3、加入少许盐破坏肉质的组织，再同方向搅拌至肉有黏性。

4、先加入葱姜水可去除腥味，放入太白粉和调味料同方向搅拌均匀后，再加入香油拌匀。

5、将具黏性的绞肉，拿起来摔打，可让口感紧实有Q度。

6、用手捏出丸子状，并以汤匙辅助，将肉丸子放入装了滚水的锅中烹煮。

7、待丸子浮至水面，即可捞起。

香菇冬瓜球如何做

1、主料：冬瓜500克、鲜香菇200克。

2、辅料：盐1茶匙、糖0.5茶匙。

3、冬瓜和鲜香菇洗净，改刀备用，鸡汤用鸡骨架熬了2小时而成。

4、把鸡汤倒入砂锅中，开火。

5、加入冬瓜，中大火煮制。

6、当冬瓜略有透明时，加入鲜香菇。

7、调入适量盐。

8、放点糖，作用是提鲜，注意用量不能太大。

9、直到冬瓜完全透明，即可。

10、洒入葱花，即可上桌。