如何做清蒸鸡块

如何做清蒸鸡块

1、将拆骨鸡腿洗净切成块，放入盘中。

2、姜片切成末，蒜瓣切成泥。

3、姜末、蒜泥、盐、料酒、鸡精放入鸡块盘中，拌匀，腌制半小时。

4、半小时后将鸡块放入蒸锅中，大火烧开后，蒸十分钟，然后用筷子戳一下鸡块，如果很容易戳入，就说明鸡块已经熟了。

5、将放鸡块盘取出，就可以吃了。

青笋蘸酱如何做

1、准备食材：莴苣叶200g。辅料：油适量、芝麻酱适量、芝麻油适量、黄豆酱适量。

2、莴苣叶洗净，沥干水分后切成段，取中间的叶，头和尾另作它用（一般把切剩下的清炒来吃）。

3、取几片叶段，另取一长条莴苣叶，对折后把叶段卷起来。

4、卷好的蜗居卷，叶尖朝下，以免叶卷松开。

5、依次卷好摆放在盘中。

6、取一小碗，放两勺用芝麻油调稀的芝麻酱。

7、再放一勺黄豆酱。

8、调匀后，装入味碟中即可。

川味酸豆角如何做

1、需要新鲜的长豆角一斤，进行冲洗。摘成4cm左右的一段段，去了两侧的丝。进行清洗后稍微风干十分钟。

2、加入食用盐一勺约3g，弄均匀到成段的长豆角表面，让其有点脱水。用手搅拌约三分钟。注意，不可以手弄到油腻东西，用来和盐和豆角的容器也要不可以有油。

3、找来一个空塑料瓶，要有密封盖子。清洗干净，不可以有油污。

4、把抹上食盐的豆角段放进塑料瓶中，再添加1g食盐（半勺），放在最上面。然后盖紧塑料盖，确保密封。

5、进行“摇一摇”，把盐摇匀，后静置在角落。大约5天，看到绿色豆角变成金黄色，就可以用干净筷子夹出来，进行食用了。建议花生油和白糖大火清炒二十秒后食用，非常可口。

咸菜炒蛋如何做

1、咸菜丝半小碗、鸡蛋两个、葱花一棵葱。

2、方法：把准备好的咸菜丝切成小丁。

3、准备好两个鸡蛋。把鸡蛋打在碗里，并且准备好葱花。

4、锅里放油，将碗里的鸡蛋搅拌后倒入热油中。加入葱花搅拌并且翻炒。

5、倒入苋菜翻炒。加一些花椒面翻炒一会儿，出锅装盘即可。

铁板雪花牛肉如何做

1、将雪花嫩肩牛肉切成块，进行腌制，?腌制入味的牛肉片加入生抽、黄酒、清水、淀粉、鸡蛋清、拌匀，表面淋入净植物油，入冰箱保鲜室(4℃)，冷冻约3小时以上备用;。

2、洋葱切细丝，红椒切块。

3、锅烧热后锅内做油。

4、放入洋葱丝煸炒出香味。

5、洋葱炒7成熟取出一半放在烧热的铁板上，另一半待用。

6、锅烧热放油6成热放入雪花牛肉粒迅速滑熟，盛出控油。

7、炒锅上火烧热，加入黄油熬化后，放入蒜片。

8、煸香后放黑胡椒末稍煸。

9、加入蚝油、黄酒、生抽、砂糖、盐、熬开;取出一半汁待用。

10、再入牛肉粒，勾薄芡。

11、放入红椒丁翻炒均匀;在翻炒牛肉的同时将铁板淋入少许麻油，撒入另一半洋葱丝;再马上将翻炒均匀的牛柳盛入烧好的铁饭上，盖好盖，即可跟灯盏一起上桌;菜上桌，将盖打开，倒入灯盏内的汁，再加盖等10秒钟即可食用，铁板雪花牛肉就做好了。