老干妈蒸凤爪如何做

老干妈蒸凤爪如何做

1、先给鸡爪剪去指甲，鸡掌切断，再切成两半。

2、然后放沸水断生，重新清洗一遍，沥干。

3、热锅放多多的油加热至冒泡后放入鸡爪炸，炸得鸡爪冒泡至金黄色即可。

4、将炸好的鸡爪入水浸10分钟。

5、然后把鸡爪捞出来，放在调料碗里腌半小时，隔水蒸30分钟即可。

鲜辣蒸鸡翅如何做

1、主料：鸡中翼适量。

2、辅料：剁椒酱适量、豆豉适量、香油适量、料酒适量。

3、鸡中翼洗净，两面用刀划开。

4、沥干水分，加料酒、剁椒酱、阳江豆豉少许香油。

5、抓匀入味，腌制30分钟以上。

6、盖上保鲜膜，开锅后蒸25分钟，香辣嫩滑，口感很好，喜欢的可以试试。

牛排如何做更嫩

1、先选择新鲜的牛排：

做牛排要用新鲜的牛肉，以牛脊肉或牛腿肉为佳，忌用筋又多又老的牛肉！

2、用小铁锤或刀背轻敲牛排：

为了使牛排变嫩，可将牛排放于砧板上，然后用小铁锤或刀背轻轻拍打牛排，使之入味、肉质变嫩！

3、腌制时放置少量的食用小苏打：

在腌制牛排时，可放少量的小苏打，与盐、生姜、淀粉充分拌匀，这样牛排会变嫩！

4、用淀粉嫩滑牛排：

在腌制牛排时，除了放小苏打，还要放置多一些的淀粉，使之与牛肉结合，这样腌制出的牛排更嫩、更滑！

5、煎制前糊好面包糖：

在煎制牛排时，牛排的表面要沾上一些淀粉，再裹上面包糠， 不留一丝缝隙，然后放于煎锅内用小火煎制。

6、注意煎制方法：

在煎制时，一定要注意煎制方法，煎锅宜选用厚一些的铁煎锅，而且要用均匀的小火煎制。在煎制时， 不要经常翻动牛排，待一面煎至九成熟时，再翻至另一面，防止面包糠脱落。