雪菜蒸小黄鱼如何做

雪菜蒸小黄鱼如何做

1、雪菜稍稍洗下,去掉些许咸味,同时切短。

2、小黄鱼去鳞、剖肚、去内脏,洗干净。整齐码放在盘中,加上料酒。

3、在小黄鱼的上面均匀铺上一层咸菜。

4、锅中放水,蒸十分钟左右,开锅,撒上小葱后出锅。

如何做香菇炖鸭子

1、准备好鸭肉、干香菇、姜、盐、酱油、酒和花生油。

2、鸭肉时砍成一块一块的，在水龙头底下冲洗干净，姜切片待用。

3、香菇放容器中，加入适量清水浸泡3个小时，泡好的香菇洗干净对半切开，有些比较大的要再切小点。

4、起锅热花生油，待油有点拉丝时，倒入鸭肉，再放入姜片翻炒出香味后出锅装碟。

5、锅头洗干净重新热锅起花生油，看到油拉丝时倒入切好的香菇，炒出香味后倒入鸭肉翻炒2分钟。

6、加入适量清水，差不多没过鸭肉即可，再加入2勺酒，加盖子用小火煮20分钟。

7、待汤汁并不多收干时，加入适量盐和酱油调味，即可出锅装碟。

如何做猫耳朵

1、原料：面粉、鸡蛋、白糖、红糖、食用油、盐、饮用水。

2、一半的水，一半的油，一半的盐，一个鸡蛋，白糖和一起搅拌均匀。加入面粉和成团。

3、同样的办法，红糖面团和成，醒上10分钟。将两个面团擀成一样大小的方面片。

4、在白色的上面刷上水，把红色的粘在白色的上，粘紧。

5、再在表层刷上水，顺着边卷起，包上保鲜膜送入冰箱冷冻一个半小时。

6、取出切皮。（一定要分开放）。

7、锅中烧油，下锅炸至金黄捞出。（炸透的四周泡沫较少，刚下锅的周围泡沫较重）。

8、凉透就会很酥脆。（凉透了就要把它密封起来）。

豆腐脑花如何做

1、做豆腐脑花要挑选黄豆，挑选传统本土黄豆，把里面的坏豆一定要挑出来否则会影响豆腐脑花的口感和食用健康，然后用凉水浸泡24小时。

2、把浸泡好的黄豆放入石磨或浆渣分离机，一边添加黄豆一边添水，在出浆口接个桶，接上分离出的豆浆。

3、把分离出的豆浆，放在大锅里煮开，然后冷却，冷却至80度时，然后取少量卤水，把卤水倒入豆浆里搅拌搅匀。

4、注意放卤水时一定不要放多，宁少别多，还有就是一定要搅匀，还有一定要搅匀后静置30分钟以上。

5、搅拌后放置，大约过半个多小时可看到，大块大块的豆腐脑花出来了。舀一碗豆腐脑花加上点酱油和葱花等调料即可食用。

6、在家里做豆腐脑花，如果没有浆渣分离机，可以用榨汁机代替，榨汁机里有个浆渣分离的功能，只要能浆渣分离，有卤水，做豆腐脑花就很容易。