茄汁鱼如何做的

茄汁鱼如何做的

1、主料：鱼一条。

2、辅料：油一勺、盐一撮、青辣椒几个、柠檬一个、西红柿一个、番茄酱一大勺、葡萄酒一勺、大蒜几颗、白醋一小勺、白糖一小勺、香油一小勺。

3、所有的食材准备好。

4、青辣椒切段，大蒜拍碎后切成末。

5、西红柿切丁。

6、将番茄酱，酒，白醋，白糖，香油混合。

7、倒入西红柿和辣椒碎里，搅拌均匀，静置约半小时。

8、鱼去鳞去内脏，在尾部切一刀。

9、用左手托起尾部的骨头，将刀子沿着骨头用力切进去。

10、一直切向头部，直到将这片肉切下来，另一边同样处理好。

11、这时候就可以轻松将肉里面的刺一根根取出来。

12、肉片切成块状，将酱汁倒进去腌制片刻。

13、烧开一锅水，将腌制好的鱼片放入滚水中汆烫熟。

14、沥干备用，将腌制鱼片的酱料放入油锅中炒香，加盐调味。

15、淋入少许水，炒好后挤入几滴柠檬汁，将鱼片放进去，轻轻拌匀即可。

话梅小番茄如何做

1、食材：小番茄适量、冰糖适量、话梅适量；

2、准备适量的话梅和冰糖块，一些新鲜的小番茄。

3、先把小番茄底部划上一刀，浇上开水泡几分钟。

4、然后依次把小番茄去皮，备用。

5、锅里倒上适量清水煮开，倒入话梅、冰糖、煮10分钟。

6、把去皮的小番茄放入密封罐。

7、再然后倒入煮好的话梅汁，不要太多，八分满就可以。

8、最后放上几颗煮好的话梅，盖盖子冷藏就可以了，吃的时候拿出来，冰冰凉凉的味道美极了。

大虾干烧粉丝如何做

1、材料：粉丝1把、基围虾10只、葱姜适量。

2、调料：蚝油、生抽、糖、鸡精、料酒、盐各适量。

3、虾去虾芒，虾线，用剪刀将脊背到尾巴的部份剪开，用料酒与少量的盐抓匀，腌10分钟。

4、粉丝用温水泡发，葱姜切粒。

5、锅内热油，五成热时，下入姜末、虾，中火，用锅铲轻压虾头以挤出虾黄，煸至油发红时，调入蚝油、生抽、糖、鸡精以及少许水（以能被随即下入的粉丝吸干为准）充分炒匀。

6、?下入粉丝，保持中火至汤汁完全被吸干，下入葱末即可起锅。

如何做红烧鲑鱼

1、鱼剖好洗净沥水，所有佐料切好备用。

2、热油锅，用中小火将鱼煎至两面金黄盛出。

3、另起锅，不放油，将鱼放入，加入250ml的开水，调入适量米酒、几滴醋，放入姜丝、蒜粒，大火烧开后，调小火加盖焖烧。

4、中途揭开锅盖，加入适量生抽、老抽、少许盐、小米椒继续小火烧，这时要用勺子不停地将汤汁浇在鱼身上，让鱼入味。

5、等汤汁快收干时，将鱼盛入盘中，撒上葱花，剩下的汤汁用水淀粉勾芡煮开，将勾芡的浓汤汁均匀地浇在鱼身上即可。