如何做蒸多宝鱼

如何做蒸多宝鱼

1、新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）、葱1根、姜1块、盐1茶匙（5克）、料酒1汤匙（15ml）、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。

2、在市场购买鲜活的多宝鱼以后（重量最好在1斤半左右），请小贩代为收拾，去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼，直至彻底干净，不留血水，并把姜一半切丝，一半切片，葱白切成小段，葱绿切丝或切沫。

3、用刀在鱼身上斜切3个花刀，这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍，腌制10分钟。

4、蒸锅中放入适量水烧开，将适量姜片、葱段放在鱼身上，将鱼放入蒸锅。

5、大火蒸7-8分钟，辨别鱼是否蒸熟，可以用筷子从鱼身上刺过，如果筷子不费劲地穿过鱼身，证明火候刚刚好。

6、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝，越细越好，切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻，洗去粘液，浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

7、鱼蒸好以后，扔去姜葱，倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

8、炒锅烧热2汤匙的油，8成热（油冒烟）时关火，将油刺在葱丝上。

9、趁烧油的锅还有余温，将蒸鱼豉油倒入，再加入少量的水。

10、最后，将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去，用适量的香菜围边即可。

香煎鱼柳如何做

1、主料：鱼柳120克

2、辅料：柠檬汁适量、罗勒叶适量、黑胡椒粉适量、姜适量、盐适量。

3、鱼柳用厨房纸抹干水分。

4、两面擦入适量的盐。

5、两面再擦入适量黑胡椒粉腌15分钟。

6、罗勒叶洗干净后切碎。

7、热锅淋油将姜爆香。

8、放入罗勒一起爆香。

9、放鱼放进锅里小火煎。

10、煎至两面金黄。

11、淋入适量柠檬汁即可

西红柿煎蛋面如何做

1、准备西红柿2个，面条适量，鸡蛋2个，盐少量。

2、番茄切片或者丁状，我是为了让番茄更有味道，选择切丁。

3、鸡蛋加盐搅拌均匀；大蒜可放可不放。

4、鸡蛋倒入锅中，炒熟后，放到盘子里。

5、爆香辣椒，喜欢吃辣可以多放，不喜欢可不放跳过这部。

6、番茄放入锅中，多炒一会，炒出番茄汁，可以用锅铲按压。

7、鸡蛋放入锅中，可以多炒一会，这样才更入味。

8、加热水，加盐，根据自己口味调整。

9、放入挂面，手工面也可以，待面条煮熟出锅盛碗即可。

如何做腊肉香肠

1、猪前夹心肉1kg、白糖50g、盐20g、黄酒10g、土豆淀粉60g、姜汁20g、蒜10g。

2、先将肉切成细条，以水洗浸；找些大的容器装上肉；倒入事先称量好的香料。用手拌匀；加入淀粉和水，使劲搅拌；开始洗肠衣，将红色物洗出；

3、放香料，将大蒜浸水再基础浓汁匀洒向肉里，大概60分钟，以去掉刀口的绞肉机开始灌，漏斗下面将肠衣套起，用勺子柄将肉馅儿一点点的压到肠衣里；

4、开始的时候不太好进，可以用针刺破肠衣，这样就很容易进入肉馅儿了，全部灌好之后用棉线系成合适的大小。挂起晾至表皮干。

如何做葱油拌面

1、小葱洗净，切掉葱白部分不要，绿叶部分切成长段；生抽与老抽混合。

2、锅烧热，倒入油，小火将葱段煎成焦黄色。

3、再倒入生抽和老抽、糖，煮至起泡即可关火。

4、锅内水烧热，下面，煮熟后捞出放入碗中。

5、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。