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如何做蒸多宝鱼

更新时间: 2026-05-04 20:24:36

如何做蒸多宝鱼

1、新鲜多宝鱼一条(1斤半左右)、葱1根、姜1块、盐1茶匙(5克)、料酒1汤匙(15ml)、蒸鱼豉油10克、油、红椒丝适量。

2、在市场购买鲜活的多宝鱼以后(重量最好在1斤半左右),请小贩代为收拾,去除内脏和鱼鳃。回家后反复用清水冲洗加工后的鱼,直至彻底干净,不留血水,并把姜一半切丝,一半切片,葱白切成小段,葱绿切丝或切沫。

3、用刀在鱼身上斜切3个花刀,这是为了让鱼肉更快熟和入味。用盐和料酒将鱼身及鱼腹内抹遍,腌制10分钟。

4、蒸锅中放入适量水烧开,将适量姜片、葱段放在鱼身上,将鱼放入蒸锅。

5、大火蒸7-8分钟,辨别鱼是否蒸熟,可以用筷子从鱼身上刺过,如果筷子不费劲地穿过鱼身,证明火候刚刚好。

6、蒸鱼期间将大葱或香葱切细丝,越细越好,切好的葱丝放入凉水中浸泡片刻,洗去粘液,浸泡冲洗后的葱丝会自然卷翘。

7、鱼蒸好以后,扔去姜葱,倒掉蒸鱼时渗出的水。将切好的葱丝和红椒丝均匀摆在鱼身上。

8、炒锅烧热2汤匙的油,8成热(油冒烟)时关火,将油刺在葱丝上。

9、趁烧油的锅还有余温,将蒸鱼豉油倒入,再加入少量的水。

10、最后,将烧热的豉油水顺着蒸鱼鱼盘的边缘倒进去,用适量的香菜围边即可。

香煎鱼柳如何做

1、主料:鱼柳120克

2、辅料:柠檬汁适量、罗勒叶适量、黑胡椒粉适量、姜适量、盐适量。

3、鱼柳用厨房纸抹干水分。

4、两面擦入适量的盐。

5、两面再擦入适量黑胡椒粉腌15分钟。

6、罗勒叶洗干净后切碎。

7、热锅淋油将姜爆香。

8、放入罗勒一起爆香。

9、放鱼放进锅里小火煎。

10、煎至两面金黄。

11、淋入适量柠檬汁即可

西红柿煎蛋面如何做

1、准备西红柿2个,面条适量,鸡蛋2个,盐少量。

2、番茄切片或者丁状,我是为了让番茄更有味道,选择切丁。

3、鸡蛋加盐搅拌均匀;大蒜可放可不放。

4、鸡蛋倒入锅中,炒熟后,放到盘子里。

5、爆香辣椒,喜欢吃辣可以多放,不喜欢可不放跳过这部。

6、番茄放入锅中,多炒一会,炒出番茄汁,可以用锅铲按压。

7、鸡蛋放入锅中,可以多炒一会,这样才更入味。

8、加热水,加盐,根据自己口味调整。

9、放入挂面,手工面也可以,待面条煮熟出锅盛碗即可。

如何做腊肉香肠

1、猪前夹心肉1kg、白糖50g、盐20g、黄酒10g、土豆淀粉60g、姜汁20g、蒜10g。

2、先将肉切成细条,以水洗浸;找些大的容器装上肉;倒入事先称量好的香料。用手拌匀;加入淀粉和水,使劲搅拌;开始洗肠衣,将红色物洗出;

3、放香料,将大蒜浸水再基础浓汁匀洒向肉里,大概60分钟,以去掉刀口的绞肉机开始灌,漏斗下面将肠衣套起,用勺子柄将肉馅儿一点点的压到肠衣里;

4、开始的时候不太好进,可以用针刺破肠衣,这样就很容易进入肉馅儿了,全部灌好之后用棉线系成合适的大小。挂起晾至表皮干。

如何做葱油拌面

1、小葱洗净,切掉葱白部分不要,绿叶部分切成长段;生抽与老抽混合。

2、锅烧热,倒入油,小火将葱段煎成焦黄色。

3、再倒入生抽和老抽、糖,煮至起泡即可关火。

4、锅内水烧热,下面,煮熟后捞出放入碗中。

5、舀两勺葱油汁与面搅拌均匀即可。


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