大厨如何做排骨汤

大厨如何做排骨汤

1、主要食材:排骨一斤，胡萝卜，山药，玉米，葱，姜，红枣，枸杞。

2、主要调料:盐，味极鲜，料酒，糖，鸡精八角，香叶，花椒。

3、将排骨切成均匀的小块，将胡萝卜、山药、玉米切成大块。葱切成大段，姜切成薄片，放入盘中备用。

4、往锅里倒入清水，待锅内清水烧到起泡后，倒入排骨，再放入葱段，姜片，料酒和一勺盐。大火烧开，并用勺子搅动排骨，使排骨均匀受热。记得不要煮太久呦！要不然排骨肉质就会变老了。等到锅内水沸腾之后便将排骨捞出，并用温水洗净，防止排骨肉质收缩。

5、锅内倒入热水，将排骨倒入锅中，大火焖煮。待水沸腾之后，往锅中加入花椒，八角，香叶。盖上锅盖，稍微焖煮一会儿，再加入胡萝卜，山药，玉米，枸杞，红枣。然后大火焖煮三十分钟。

6、焖煮三十分钟后，加入盐，味极鲜，鸡精等调料。然后再焖煮十五分钟。

7、焖煮十五分钟后，起锅，装盘。好吃又营养的排骨汤就出锅了。

生菊花如何做茶

1、将冲洗干净的菊花、红枣、枸杞等主辅料放进茶壶内，倒入三分之二的干净水。这个环节，要按照饮用的人数，需要的量来定，不可过多浪费掉，也不可放的太少，以免不够喝。这点，需要拿捏清楚。

2、将茶壶放置到火上进行煮泡。这个火刚开始用中火煮，等开了后，在用文火煮5分钟。这样的火候调整，可以让菊花的香味充分散发出来，是煮菊花茶的很核心的一环。

3、将文火煮泡的菊花茶中放入少许冰糖。这个冰糖的量，要视情而定，不可过多，也不可过少，过多则太甜，影响菊花茶香味，太少，则没法体现菊花茶的味道。所以，放置时一定要看茶水多少和个人口感而定。

如何做素菜卷好吃

1、将大白菜叶洗净，焯水变软，捞出沥水。

2、用刨子将胡萝卜刨薄条，焯水变软备用。

3、木耳、香菇泡水洗净切丝，金针菇切段，胡萝卜切丝，加料酒、盐、鸡精、白胡椒调味拌匀。

4、将和好的菌菇放在白菜叶上，卷成白菜卷，用胡萝卜条系上。

5、蒸锅内水开后上锅蒸约10分钟。

6、将盘中的汤汁倒到炒锅，烧开，加生抽，水淀粉勾芡，淋到白菜卷上。

7、放入一起蒸熟的西兰花装饰一下，好看又好吃哟。

如何做辣鲫鱼干

1、新鲜鲫鱼清理干净后放适量盐、生姜，料酒、辣椒酱、生抽、白糖适量、花椒，均匀涂抹于鱼身上后腌制六小时。

2、晒制的时候喷洒适量的白酒后再晒。太阳好的天晒上一天就可以了。

3、晒好后的。把鱼放入清水中浸泡一会儿清洗一下，沥干水分备用。备好生姜大蒜。锅中放油烧热放入备好的鱼煎至两面金黄，放入生姜 大蒜、豆瓣酱，淋上少许蒸鱼豉油，倒入适量清水煮至汤汁浓稠。

4、香喷喷的鱼干出锅啦！