如何做鱼仔焖豆腐

如何做鱼仔焖豆腐

1、原料：鱼仔500g、豆腐一块。

2、鱼仔用开水烫一下，去腥。

3、豆腐切块备用。

4、起锅烧油，葱姜、花椒、干辣椒、八角，炒香，下黄豆酱炒香。

5、放蚝油、生抽、料酒，水，下鱼仔和豆腐，烧开，加入盐、白糖、鸡精调味。

6、好吃的鱼仔焖豆腐就做好了。

角瓜鸡蛋水饺如何做

1、 鸡蛋加少许盐搅匀。

2、 热油锅，倒入鸡蛋液不停的用筷子搅动，炒散，晾凉。

3、 角瓜用擦板擦成丝。

4、 用干净纱布挤干水分，挤出来的汁不用扔掉可以用来和面。

5、 面粉用角瓜汁和成面团饧10分钟。

6、 虾皮洗净，葱切末。

7、 将角瓜丝、鸡蛋、虾皮、葱拌匀，再放入花椒粉、盐、油拌匀。

8、 饧好的面团揉搓成长条，揪成小剂子。

9、 按扁，擀成饺子皮。

10、 取一面皮放入适量的馅。

11、 再对折，捏成饺子。

12、 锅中水烧开，放入饺子，用铲子顺着锅边搅动。

13、 锅再次开后加少许凉水，再烧开，这样重复两次，饺子漂浮水面就可以捞出装盘了。

如何做干贝高汤

1、先将干贝拍碎，放入油锅中炸至干贝碎呈红褐色，捞出沥油；葱段、姜片用卤包袋装好，备用。

2、然后取一锅，倒入水放入干贝及之前做的葱姜卤包袋煮至沸腾。

3、转小火继续煮约40分钟，取出葱姜卤包袋即可。

口蘑肉片如何做

1、主料：口蘑1盒、猪肉1小块。

2、辅料：红椒半个、葱1根、盐适量、姜1小块、生抽适量、料酒适量、嫩肉粉适量、蚝油适量。

3、做法：

（1）将口蘑切片，猪肉也切片。

（2）锅中烧水，水开后下入口蘑片焯水，焯至口蘑缩水就可以捞出沥水了

（3）猪肉片放盐，生抽，料酒，嫩肉粉抓匀腌制15分钟左右。

（4）锅中放油，下入肉片翻炒至变色。

（5）到入口蘑一起翻炒。

（6）下红椒，葱段继续翻炒，放盐（少量）蚝油调味再翻炒几下即可出锅。