烤肠在家如何做

烤肠在家如何做

1、准备所有材料（五花肉、玉米淀粉、蚝油、糖、五香粉、食盐、羊肠衣、棉线、姜末、料酒、大料）。

2、羊肠衣先用清水洗净，然后放入料酒浸泡2-3个小时。

3、将香肠调料用清水化开。

4、牛肉切小块，放入搅馅机里打成肉馅。

5、打好的肉馅，放入料理盆中，分三次将料汁倒入，每次用打蛋器搅打料汁水融和肉馅再加下一次水。

6、搅打为有粘性的馅料即可。

7、将馅料放入灌肠机。

8、用细管，套上羊肠。

9、缓缓搅动灌肠机，将肉馅压下进入肠衣。

10、均匀的灌入肉馅，两端扎紧，避免露馅。

11、灌好的香肠，用棉线按自己喜欢的大小分段扎成小香肠节。

12、制作好的香肠，晾晒一个晚上，使肠衣收干，也可省略这步。

13、烧开一锅开水，关火。取晾晒的香肠，放入锅中，然后开最小火，使水温一直保持75-80度，煮大约40分钟左右，中途可以用温度计插入香肠内部，温度到85度左右，基本就成熟了。

14、煮好的香肠，放入冰水里迅速降温，目的是增加弹脆口感。

15、冰好的香肠，沥水，放入冰箱冷冻，随吃随取。

16、煎、炸、烤、蒸、煮方法都适用。

芋头梗如何做

1、豆豉炒芋梗

先将芋梗清洗干净，再斜着切成小块状，将大蒜、生姜剥皮后切成末。准备好豆豉、酱油和米酒。在锅子里加入适量的油，将蒜末和姜末放进锅子爆炒，再加入适量豆豉，之后，加入芋梗翻炒，边炒边加入酱油、米酒，炒匀后，加入适量开水，加入少许盐。汤汁收干后即可食用。

2、豆酱炒芋梗

将芋梗洗干净之后，去皮，这样芋梗会更加鲜嫩，再用刀切成段状。在锅子里加油之后，将蒜末、姜丝爆炒几分钟。加入芋梗用中火炒软，再加入白豆酱炒匀。在锅子里加入少许水，闷煮干之后，加入一些调料，就可以食用了。

3、原香芋头梗

将芋头和芋梗外皮剥掉，芋头切片，芋梗切成条状。将葱段、姜丝放到锅子里面爆香。再将芋头片和芋梗段放进锅子，爆炒，待芋梗香味飘出，加入适量的水，加盖子闷煮二十分钟左右，再加入少许白醋即可。

如何做烤板栗

1、配料：板栗500克，植物油1大勺(15ML)，白砂糖25克，水10克。烤焙：烤箱中层，上下火200度，30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。

2、板栗洗净晾干，用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)。

3、切好的栗子放入碗里，倒入1大勺植物油(一般植物油均可，如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)。

4、搅拌栗子，使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。

5、烤盘铺上锡纸，把栗子平铺进烤盘，放进预热好200度的烤箱。

6、白砂糖和水混合，隔水加热搅拌，使白砂糖完全溶解在水里，成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后，把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水，刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子，尤其注意要刷在栗子的裂口处)。

7、刷好糖水以后，继续放进烤箱，烤5分钟即可。