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烤肠在家如何做

更新时间: 2026-05-02 20:44:58

烤肠在家如何做

1、准备所有材料(五花肉、玉米淀粉、蚝油、糖、五香粉、食盐、羊肠衣、棉线、姜末、料酒、大料)。

2、羊肠衣先用清水洗净,然后放入料酒浸泡2-3个小时。

3、将香肠调料用清水化开。

4、牛肉切小块,放入搅馅机里打成肉馅。

5、打好的肉馅,放入料理盆中,分三次将料汁倒入,每次用打蛋器搅打料汁水融和肉馅再加下一次水。

6、搅打为有粘性的馅料即可。

7、将馅料放入灌肠机。

8、用细管,套上羊肠。

9、缓缓搅动灌肠机,将肉馅压下进入肠衣。

10、均匀的灌入肉馅,两端扎紧,避免露馅。

11、灌好的香肠,用棉线按自己喜欢的大小分段扎成小香肠节。

12、制作好的香肠,晾晒一个晚上,使肠衣收干,也可省略这步。

13、烧开一锅开水,关火。取晾晒的香肠,放入锅中,然后开最小火,使水温一直保持75-80度,煮大约40分钟左右,中途可以用温度计插入香肠内部,温度到85度左右,基本就成熟了。

14、煮好的香肠,放入冰水里迅速降温,目的是增加弹脆口感。

15、冰好的香肠,沥水,放入冰箱冷冻,随吃随取。

16、煎、炸、烤、蒸、煮方法都适用。

芋头梗如何做

1、豆豉炒芋梗

先将芋梗清洗干净,再斜着切成小块状,将大蒜、生姜剥皮后切成末。准备好豆豉、酱油和米酒。在锅子里加入适量的油,将蒜末和姜末放进锅子爆炒,再加入适量豆豉,之后,加入芋梗翻炒,边炒边加入酱油、米酒,炒匀后,加入适量开水,加入少许盐。汤汁收干后即可食用。

2、豆酱炒芋梗

将芋梗洗干净之后,去皮,这样芋梗会更加鲜嫩,再用刀切成段状。在锅子里加油之后,将蒜末、姜丝爆炒几分钟。加入芋梗用中火炒软,再加入白豆酱炒匀。在锅子里加入少许水,闷煮干之后,加入一些调料,就可以食用了。

3、原香芋头梗

将芋头和芋梗外皮剥掉,芋头切片,芋梗切成条状。将葱段、姜丝放到锅子里面爆香。再将芋头片和芋梗段放进锅子,爆炒,待芋梗香味飘出,加入适量的水,加盖子闷煮二十分钟左右,再加入少许白醋即可。

如何做烤板栗

1、配料:板栗500克,植物油1大勺(15ML),白砂糖25克,水10克。烤焙:烤箱中层,上下火200度,30分钟左右。烤到25分钟取出刷糖水。

2、板栗洗净晾干,用刀在每个板栗上面竖切一刀(将表皮切穿)。

3、切好的栗子放入碗里,倒入1大勺植物油(一般植物油均可,如大豆油、玉米油。花生油和茶油更佳)。

4、搅拌栗子,使每一个栗子表面都均匀裹上一层植物油。

5、烤盘铺上锡纸,把栗子平铺进烤盘,放进预热好200度的烤箱。

6、白砂糖和水混合,隔水加热搅拌,使白砂糖完全溶解在水里,成为糖水。栗子放入烤箱烤25分钟左右后,把烤盘取出来。用毛刷沾上糖水,刷在栗子表面。(边刷边翻动栗子,尤其注意要刷在栗子的裂口处)。

7、刷好糖水以后,继续放进烤箱,烤5分钟即可。


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