香米扬州炒饭如何做

香米扬州炒饭如何做

1、泰国香米饭300g、花菇10g、鸭胗15g、冬笋15g、鸡腿肉30g、河虾仁30g、小葱10g、火腿15g、蛋黄6个、蛋清2个、鸡粉适量。

2、在锅里倒些水，烧开后放入火腿慢火煮一个半小时，弱化咸味，捞出备用。

3、取另一口锅，放笋进去汆一下，清水烧开后捞出，放入盘中备用。

4、锅中放入鸡汤，把焯好的笋放入鸡汤内，用小火微煮，进味后捞出。

5、然后把花菇、笋、鸭胗、火腿、鸡肉等配料切成米粒大小的样丁，待用。

6、取六个蛋黄、两个蛋清，搅打均匀，在平底锅内倒入400克左右的油，待油温90℃时慢慢倒入蛋液，一边用勺子不断地打圈搅动，滑成幼丝在过滤网将多余的油过掉。

7、利用平底锅的油温，把滑好的蛋丝推至蓬松，再下入火腿炒一下，接着加入虾仁、鸡肉、鸭胗、笋丁、香菇，用大火炒。

8、倒入米饭炒匀，一直炒到各种食材均匀地融合在一起，然后撒上鸡粉炒一会，再撒上葱花炒匀即可。

菊花糕如何做

1、食材：菊花、琼脂适量。

2、杞子用温水泡软备用；

3、锅里放5碗水和菊花一起煮，水煮开后就可以关火了，菊花煮久了会苦涩；用滤网把菊花捞出来，或者菊花用纱布袋包着煮，避免隔渣的麻烦；

4、在菊花水里加入适量的冰糖，用量按个人喜好；

5、倒入大菜丝（琼脂）；倒入泡好的枸杞；

6、要一边煮一边用筷子搅拌，直到琼脂完全融化既可关火；

7、将煮好的菊花水倒进模具里，待放凉后，倒出来就可以了。

奶香南瓜团如何做

1、主料：鸡蛋1个。

2、调料：南瓜1块、奶粉1大勺。

3、南瓜洗净，切块蒸熟；

4、蒸熟的南瓜套上保鲜袋，擀成南瓜泥；

5、面粉与奶粉混合，打入鸡蛋，加入南瓜泥；

6、一边加温开水，一边用筷子搅拌，直至呈大块雪片状；用手将混合物揉成光滑面团，逐渐揉捏拉长；

7、待面团揉至自己喜欢的粗细，用刀切成小块；

8、用叉子为小面团逐个按压花纹；

9、水烧开，拨入小面团，煮到小面团漂起来即可。