腐乳小排如何做

腐乳小排如何做

1、主料：猪小排一斤、腐乳(红)2块。

2、辅料：老抽半勺、料酒1勺、生抽1勺、冰糖适量、盐少许、葱段姜片适量。

3、肋排洗净沥水备用。

4、平底锅放入适量油，开始小火煎。

5、排骨炸到金黄捞出控油。

6、做腐乳小排用玫瑰腐乳比较好。

7、准备各种调料和调味品。

8、热锅后放入适量食用油，先把葱段姜片爆香，接着放入肋排。

9、放入料酒后煸炒一会儿，接着老抽、生抽、适量盐和冰糖。

10、倒入摸过排骨的温开水。

11、放入2块腐乳，也要放入一些腐乳汁。

12、盖盖，大火烧开。

13、中火焖炖40分钟左右。

14、快收汁的时候变大火，时刻看着，汤汁包裹排骨了就关火。

如何做棉花糖

1、食材：

蛋白40g、细砂糖20g、水40g、砂糖120g、吉利丁10g、玉米淀粉300g。

2、步骤：

（1）先将吉利丁用冷水浸泡备用，玉米淀粉炒熟后铺在烤盘中，用鸡蛋圆头那端轻按出一个个小坑。

（2）细砂糖分三次加入蛋白中，打发至硬性发泡。

（3）120g细砂糖和水一起加热到118度左右，沥干浸泡好的吉利丁后加入糖水中，并不断搅拌至融化。

（4）将糖水加到蛋白中，用打蛋器不断搅拌直到温度比手心温度高一些。

（5）可以取出一部分加入点色素搅拌成自己喜欢的颜色，然后装入裱花袋内。

（6）将染色蛋白挤在玉米定粉的小坑中。

（7）接下来就等棉花糖边变干。

（8）变干以后用刷子将边上的玉米淀粉刷到棉花糖表面，让棉花糖全身裹上玉米淀粉。

（9）然后再用刷子轻轻刷掉棉花糖表面的粉末，完成。

胡萝卜鱼丸汤如何做

1、胡萝卜一根、鱼丸100g、菠菜适量、油：2汤匙、鸡粉：1/4汤匙、盐：适量。

2、菠菜择好，洗净；

3、胡萝卜洗净，切小滚刀块；

4、将5碗水倒入宽口瓦煲煮沸，下2汤匙油，放入胡萝卜、鱼丸和姜片滚15分钟；

5、放菠菜煮熟，下盐和鸡粉调味即可食用。