如何做黄姜鸡腿

如何做黄姜鸡腿

1、主料：琵琶鸡腿、姜黄粉；

2、辅料：盐味精、葱姜花椒、干辣椒、黄油。

3、鸡腿剪去骨头洗净，先放盐味精，然后加入姜黄粉抓均匀。

4、电饭锅擦干水按下超快煮，切块儿黄油先放锅里融化。

5、鸡皮朝下，上面放上葱叶姜片。

6、再撒上花椒（多一点）干辣椒，盖上电饭锅按超快煮（猛火）。

7、第一次跳闸后将鸡腿翻个身，第二次跳闸打开锅晾1分钟，然后翻个身再按下一次跳闸即可。

盖浇猪排饭如何做

1、食材：里脊肉一大块、青椒半个、红椒半个、洋葱1/4个、西红柿1个、黑胡椒、白胡椒、蚝油、生抽、鸡蛋1个、盐、橄榄、排骨酱、糖、料酒、面包糠。

2、里脊肉洗净切厚片，轻轻把肉块拍松散。

3、然后开始腌制猪肉的过程。鸡蛋打散，里面调黑胡椒、白胡椒、料酒、生抽、盐、蚝油，放猪排下去腌。

4、用手充分揉捏猪肉，让猪肉尽量多的吸收香汁。调好味的猪排蒙上保鲜膜，放冰箱冷藏室静置一个小时左右。

5、在腌猪排的同时，准备配菜。洋葱、西红柿、青红椒分别切方丁。姜切细末。

6、腌好的猪排均匀裹上一层面包糠。轻柔慢裹，这样面包糠才粘附得更均匀。

7、锅里放油，油温稍热的时候放裹好面包糠的猪排下去炸。先大火定型，再中小火慢炸。分开炸至金黄之后，再一齐放油锅里复炸。猪排炸好后，用吸油纸吸去多余的油份备用。

8、洗锅，重新放油。油温六成热时放姜末炒香，再放洋葱、青红椒同炒，调少量盐和白糖。

9、加西红柿同炒。

10、炒到西红柿出汁时，再放一些排骨酱，混合口味，同时也使汤汁更为粘稠。配菜部分也炒好了。

11、盛一碗米饭倒扣盘里，猪排斜刀切块，炒好的配菜连汤汁一起浇淋在米饭上即可。

鸡蛋豆渣蒸糕如何做

1、食材：鸡蛋2个，豆渣3勺，蒸蛋糕预拌粉250G，水45ML，植物油3大勺，枸杞子适量。

2、将鸡蛋打散搅拌均匀。

3、鸡蛋里加入水和油拌匀。

4、加入三勺豆渣。

5、加入预拌粉，搅匀至糊状。

6、倒入模具6分满，轻轻点缀枸杞子。

7、置入已沸腾的水中，加盖蒸15分钟即可。

香辣鲈鱼如何做

1、鲈鱼治净，斩下头尾备用；

2、分开鱼肉和鱼骨，鱼肉片成略厚一点儿的薄片，鱼骨斩成小块儿；

3、将鱼肉和鱼骨放进大碗，先加入盐、料酒、胡椒粉、五香粉，抓匀入味，腌制10分钟左右；再加入辣椒粉、淀粉和水，抓匀上浆；最后加入约1大勺花生油，抓匀；

4、西兰花掰成小朵，用淡盐水浸泡15分钟后，清洗干净；沸水中加入适量盐（分量外）和一滴油，焯烫西兰花至熟；捞出过凉，沥干水分备用；

5、鱼头和鱼尾均匀拍上一层干面粉，下入约6、7成热的油锅中，炸至金黄酥脆，捞出沥油备用；

6、原油锅关火，冷却1、2分钟至油温5、6成热时，再次开火，下入鱼片和鱼骨滑熟；捞出沥油；盘中摆放鱼头、鱼尾、鱼肉和鱼骨，用熟西兰花围边；

7、撒上适量白芝麻；小锅中加入大约2大勺炸鱼用的油，小火慢慢爆香干朝天椒；闻到辣椒的焦香味时，连油带辣椒一起浇在鱼肉和西兰花上。

鸡枞菌炒肉如何做

1、主料：鸡枞适量。

2、调料：食盐适量、姜适量、蚝油适量、调和油适量、红椒适量。

3、鸡枞菌用水泡软洗净撕成小块。

4、准备好红椒、葱花

5、肉用姜和盐略腌制一下，准备好蒜末。

6、锅内油烧开，下肉丝大火翻炒。

7、炒至收缩且断生即可出锅。

8、锅内留余油，放姜片爆香。

9、鸡枞菌下锅翻炒。

10、放少量盐翻炒

11、放一勺高汤。

12、红椒葱花蒜末一起下锅翻炒。

13、汤汁收干后放入少量蚝油。