如何做特好吃的炒饭

如何做特好吃的炒饭

1、鸡蛋打散，搅匀，加一点盐。

2、锅里放油，油不要太少，否则鸡蛋炒不香

3、待油温稍微高一点，左手一边倒入蛋液，右手一边持锅铲快速搅动，使鸡蛋快速分散，成为鸡蛋碎，呈现絮状。相比于煎成整块的鸡蛋再弄碎，这样的好处是，鸡蛋更碎，颗粒更小，更容易分散在米饭中，使米饭也更香。

4、鸡蛋液倒完，渐渐凝固之后，就可以缓慢的翻动鸡蛋。把鸡蛋炒到什么时候再下入米饭，也是很重要的，这决定了这碗蛋炒饭吃起来香不香。如果蛋炒饭吃来不香，很可能就是因为鸡蛋在油锅里炒得时间太短了，香味不足。但如果炒得太久，鸡蛋会变得很干，吃起来枯燥，口感也会很差。一般来说，鸡蛋呈浅黄色时，说明火候还不够，鸡蛋已经接近橘黄色的时候，就说明已经老了，深黄或者土黄的时候，倒入米饭翻炒最合适。

5、翻炒均匀，注意不要让米饭黏成疙瘩。调味料只需要盐就可以了。

6、炒制的时间要稍微久一点，最好是看到米饭上面冒白气，这样，米饭吃来来才会更香。

7、临出锅前，放入小葱葱花，既有葱的清香味，又可以使蛋炒饭感觉不那么腻

红烧汁焖杂菇如何做

1、准备食材：金针菇150g、鸡腿菇150g、大香菇4个、红椒一颗、洋葱1个、大蒜1颗、盐适量、红烧汁适量。

2、各类食材洗净，红椒洋葱切丝，蒜切片，大香菇顶端划十字道口（方便入味）先将炒锅烧热倒油至六七成熟，加蒜片煸至蒜香飘出后倒入红椒丝与洋葱丝，加盐中火翻炒至洋葱飘香后起锅待用。

3、热锅继续倒油，烧六七成熟倒入鸡腿菇金针菇香菇，加盐中火翻炒至水分出来转小火略微烧一小会儿，关火起锅。

4、锅底放油并将油均匀涂满整个锅底，将已炒过金针菇鸡腿菇铺满锅底，再铺上同样炒过的洋葱丝红椒丝，最后将四颗大香菇放在上面。（注，炒锅内三种菇炒出来的水分倒入塔吉锅内）

5、锅里加入红烧汁，并用筷子将红烧汁拨开浸入底层的鸡腿菇金针菇，再往锅里加入适量的水，水量刚及红椒洋葱丝最好。盖上塔吉锅锅盖，大火两分钟转小火八分钟焖制，关火倒入一点香麻油，再盖上锅盖，两分钟后！

蜂蜜番茄汁如何做

1、食材：番茄一个、蜂蜜50克。

2、准备一个番茄，洗净。

3、打十字花刀，用开水烫会儿，把外皮撕掉。

4、把番茄切大块，用果汁机把番茄打碎。

5、准备好蜂蜜待用。

6、将蜂蜜加两勺在番茄汁里。根据自己口味可以多加点蜂蜜。拌匀即可。喜欢更好的口感，可以放几块冰块在里面，会更冰凉酸甜，特别美味。