家常木耳如何做

家常木耳如何做

1、木耳一把，葱一颗，干辣椒2个，酱油适量，麻油适量。

2、准备好木耳干，辣椒干，然后放冷水里泡一会儿。

3、将泡好的木耳，洗好的辣椒干放锅里，煮开。

4、将煮好的木耳，辣椒干，用冷水过一下。

5、然后将木耳，辣椒干，葱花切好，备用。

6、把过过水的木耳、放盘子里，将切好的葱，辣椒盖在木耳上。

7、最后加上生抽、麻油，凉拌木耳就做好啦。

干蘑菇汤如何做

1、培根用油煎一下，切碎，西红柿用开水烫一下，去皮后用粉碎机打成泥，鲜菇切成片；

2、炒锅上火，加黄油、少许面粉煸炒一下，加入蘑菇（干蘑菇提前用水泡开）、牛奶和西红柿酱，另外加水调成适当的稀稠度，加胡椒粉、鸡精、盐调准口味浓度；

3、做好的汤倒入盘中，将紫菜切成细丝，统配跟随一起洒在汤上即可。

如何做芝士蛋糕

1、食材：奶油奶酪125克；牛奶50克；蛋黄3个；低粉30克；黄油30克；蛋白3个；白砂糖40克；盐0.5克；白醋几滴；消化饼干47克；黄油20克。

2、准备5块消化饼干，装入保鲜袋中。

3、用擀面杖擀成细末。

4、将饼干末倒入碗中，把融化的黄油倒入拌匀。

5、戴上一次性手套，将饼干倒入模具中，压匀压实。（可以借助平底工具压实）

6、奶油奶酪切小块和牛奶、融化的黄油混合倒在干净的大盆中。

7、隔热水软化，搅拌细腻至乳膏状。

8、分次加入蛋黄，用手动打蛋器搅拌均匀。

9、用筛网再筛入低筋面粉。

10、用橡皮刮刀拌匀，直到搅拌到面粉和奶酪糊完全混合至无面粉颗粒。（此时将拌好的奶酪糊放至冷藏室，直到变得浓稠才能做下一步。）

11、蛋清里滴几滴白醋和0.5克盐，低速打发到鱼眼泡形状时，倒三分之一白糖。

12、打蛋器转至3档（中速）继续搅打，约1分钟后，气泡变得细小，体积膨胀至原来的2倍大，。提起打蛋头，蛋液无法粘在蛋头上，呈流水状，加入三分之一白糖。

13、开启3档继续搅打，约1分钟后，气泡变得更加细腻，有些微纹路，再加入三分之一白糖。

14、继续3档搅打，直到提起打蛋头，盆内的蛋白无法站立，打蛋头上的蛋液呈下垂状。此时称为八分发，也称为湿性发泡，这样的蛋白适合做轻乳酪蛋糕。

15、把乳酪糊从冰箱里拿出来，这时乳酪糊应该是比较浓稠的状态了。

16、取1∕3蛋白到乳酪糊里，用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均匀。（从底部向上翻拌，绝对不能打圈搅拌，否则鸡蛋会严重消泡，导致蛋糕回缩或者无法膨发）

17、将拌匀的乳酪糊全部倒回蛋白碗里，继续用橡皮刮刀把蛋白和乳酪糊翻拌均匀，注意不要打圈搅拌。（此时预热烤箱140度)

18、拌匀的蛋糕糊应该是非常浓稠细腻的状态，把蛋糕糊倒入模具中，大力震几下，震出气泡。

19、倒数第二层插一烤盘，里面盛满冷水，倒数第二层插烤网，将蛋糕模摆放在上面，这种方法称为水浴法，适合做芝士蛋糕。

20、将蛋糕模放进预热好的烤箱，先110度低温烘烤65分钟，再转140度15分钟直到表皮均匀上色即可。重点就是烤完后不能立刻拿出来，放烤箱冷却一段时间左右，等蛋糕冷了，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏4-6小时脱模切块食用。

杂菌瘦肉汤如何做

1、切好的猪肉，放点盐，生抽，玉米淀粉，再放几滴食油搅拌均匀，腌十分钟左右。

2、芹菜切粒。

3、把所有的菌菇洗净，切小。

4、可以按自己喜好来处理。

5、生姜切丝。

6、把锅烧热，放入少量油，油烧热后，把菌菇倒进去翻炒，大概几分钟后，倒入适量的水，等水烧开后，把腌好的猪肉放进去，开中火，继续煮。

7、煮到汤差不多变成奶白色时，放入芹菜，少量盐（可适当放点胡椒粉）关火。