如何做正宗万州烤鱼

如何做正宗万州烤鱼

1、将鱼从鱼背延大骨切开，切的时候一定要注意不要把鱼胆切破，否则会很苦。切开后去除内脏，拿掉鱼鳃洗干净。然后切斜刀备用。

2、接下来把花菜，黄瓜，大白菜洗干净切好备用。

3、把切好的鱼加适量的盐，料酒，生抽，胡椒粉腌制10分钟入味即可。

4、把腌制好的鱼刷上一层油放入烤箱烤制10分钟左右取出。

5、取一口锅，加适量的油，烧热后加入豆瓣酱，干辣椒，花椒，洋葱，生姜，蒜头，小火炒香后加入适量的清水或高汤。

6、然后加入适量的盐，鸡精，味精，料酒调味，煮开后把切好的各种配菜下锅，烤好的鱼均匀的撒上孜然粉也下锅煮3分钟，即可出锅装盘，最后撒上香菜即可。

如何做松果的标本

1、普通浸制。目的在防腐。70%酒精或5～10%甲醛水溶液。酒精浸制可以长期保存，但易脱答色；甲醛水溶液价廉，也能保存一定颜色，但药液易变黄。大的果实应切开，以达彻底防腐目的。溶液浓度试定。

2、保存绿色浸制法。醋酸铜粉末加入50% 冰醋酸中，渐至饱和。将饱和液加清水1∶4稀释，加热至85℃，放入标本，少时标本变黄绿色或褐色，继而转绿，重现原有色泽。约10～30分钟后，将标本取出，用水清洗，放入50% 甲醛水溶液保存。

3、保存红色浸制法。先放1% 甲醛、0.08% 硼酸中浸1～3天，标本由红转褐，取出清水洗净，置入1～2% 亚硫酸、0.2% 硼酸溶液中即可，如仍发绿，可加少量硫酸铜。

4、保存黄色、绿色浸制法。亚硫酸、95% 酒精各568ml，加水4500ml，混合过滤使用。

5、硫酸镁保鲜法 以硫酸镁不同浓度，依次由低到高浓度过渡，适于各种颜色保鲜。

泡椒干烧血旺如何做

1、猪血适量，泡海椒适量，泡姜适量，酸萝卜适量，干海椒适量，植物油适量。

2、把血旺有刀彻成小块备用。

3、把泡海椒、泡姜、酸萝卜、干海椒彻小备用。

4、把泡海椒、泡姜、酸萝卜放锅里，加上适量清水煮。

5、汤煮沸后，就把血旺放锅里一起煮，注意要小火慢慢煮，过一会就要翻一下血旺，不然血旺煮老了，就不好吃了。

6、血旺刚熟就要用盆盛起来，然后把锅烧热，放入植物油再烧一会。

7、用一个小盆把刚烧好的油盛起来，再把干海椒放油里，用勺子搅拌一下。

8、最后把小盆里的油全部倒在血旺上，可以撒一点小葱。这样泡椒血旺就做好了。