猪肝如何做火锅汤底

猪肝如何做火锅汤底

1、原料:猪肝211克，慈菇和胡萝卜各200克，菠菜和鸡骨架各.500克，香菇100克，女贞子25克，酱油和熟鸡油各50克，精盐15克，胡椒粉和味精各2克，料酒20克，鲜汤200克。

2、猪肝什锦火锅的做法：

将女贞子洗净，用纱布包扎紧；猪肝洗净切片；慈菇和香菇分别择洗干净后切成片；胡萝卜洗净切条；菠菜择洗干净，从中切1刀。以上各料均装入盘中，置于火锅周围。压力锅置火上，放入鲜汤、女贞子和鸡骨架，上气压阀15分钟，停火冷却后，挑去药包和鸡骨架。倒入点燃的火锅中，加入女贞子汤、胡萝卜、香菇片、慈菇、胡椒粉、酱油、料酒、精盐和熟鸡油煮熟，撒入味精，即可烫食各料。

如何做南瓜干

1、准备一个新鲜的南瓜，对半切开。

2、然后把南瓜的外皮去除，再切成小成条。

3、把切好的新鲜南瓜条风干好备用。

4、南瓜条风干好以后，放锅里蒸熟。

5、南瓜条蒸熟之后，再拿去通风的地方风干（也可以使用风干机，那样更快），直到南瓜干又干又脆。

烩酸菜如何做

1、酸菜400g、食盐适量、酱油适量、味精适量、葱适量、蒜适量、八角适量、调和油适量、花椒粉适量。

2、做法：酸菜切细丝，放入清水中泡10分钟。

3、挤干水分备用。脊骨洗净，葱蒜切末。

4、热油锅，放入脊骨翻炒。

5、放入葱末炒香。放入酸菜炒匀。

6、放入适量的花椒粉炒匀。倒入适量酱油翻炒。

7、倒入清水，没过酸菜即可，盖盖，大火烧开转中火炖15分钟左右。

8、放入适量盐调味。

黑胡椒牛肉丁如何做

1、牛肉切丁，加入少许小苏打、蚝油、老抽、红酒抓匀，腌制一会儿；黄瓜、茭白切丁。

2、先加热锅，再加入适量油（热锅冷油），小火，加入牛肉丁煎制，待一面变色后再翻面，全部变色后盛出。

3、锅内加入茭白丁和少许水，煮熟。

4、加入黄瓜丁略翻，加入黑椒汁，调入少许盐，炒匀。

5、加入牛肉丁炒匀，出锅前磨入适量黑胡椒粒增加香味即可。

茄汁白鱼如何做

1、用料：白海鱼200g、黄瓜半根、腐竹、盐、番茄1个。

2、解冻的速冻白鱼排一条，泡好的腐竹切小块，黄瓜切片，番茄切碎。

3、锅底放油烧热，炒番茄丁成酱汁。

4、如果番茄出汁不多，可以稍微放点水，加入腐竹，稍煮两分钟，怕豆腥味的，可以加点料酒或黄酒去腥。

5、腐竹差不多了就可以放入白鱼排了，加点盐，白鱼肉质鲜嫩，很容易熟，煮个五六分钟就可以了，也可以多煮一会儿入入味道。

6、头出锅下入黄瓜片，稍煮即可。腐竹，黄瓜可以换成任何喜欢吃的青菜。