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如何做一盘好吃的酸菜鱼

更新时间: 2026-05-04 22:50:10

如何做一盘好吃的酸菜鱼

1、材料:黑鱼600克,泡酸菜100克泡红辣椒25克,泡仔姜、葱花各15克,花椒3克,蒜5克,精盐4克,料酒10克肉汤500克,熟菜油500克。

2、将鱼两面各切3份,酸菜搌干水分,切成细丝,泡红辣椒剁碎,泡姜切成粒;炒锅置中火上,下熟菜油烧至六成热,放入鱼炸呈黄色时捞出;

3、锅内留油,放入泡红辣椒、姜、葱花,再掺入肉汤,将鱼放入汤内。汤沸后移至小火上,放入泡酸菜,烧约10分钟,盛入盘。锅内加入醋。完成。

用鸡蛋如何做鸡蛋汤好吃

1、主料:鸡蛋100g、柿子100g、食盐适量、调和油适量、鸡汁适量。

2、柿子黄瓜切块,鸡蛋打入碗内打碎。

3、锅内放油,葱花爆香。

4、放入黄瓜、柿子煸炒1分钟。

5、加入适量的水。

6、盖上盖子,烧开。

7、水开后,均匀下入蛋液,形成蛋花,加入适量盐。

8、加入鸡汁,烧开即可出锅。

如何做让瘦肉很嫩

1、加淀粉。肉片、肉丝切好后,加入适量的干淀粉,反复拌匀,半小时后上锅炒、熘,可使肉质嫩化,入口不腻。

2、加鸡蛋清。在肉片、肉丝、肉丁中加入适量鸡蛋清,搅拌均匀,静置15~20分钟后上锅,炒出的肉品鲜嫩、滑润,十分可口。

3、加啤酒。切好的肉片、肉丝,用适量干淀粉加啤酒调糊挂浆,这样炒出的肉品不仅鲜嫩爽口,而且有一种特殊的风味。

4、加食油。炒老牛肉片、丝、丁时,先在切好的肉中下好佐料,再加适量食用油(豆油、菜籽油均可)拌匀,半小时后下锅,炒出的牛肉金黄玉润,肉质细嫩。

5、加雪里蕻。炖老牛肉时,锅中加少许雪里蕻,肉易烂,味美。

6、加山楂。炒牛肉时加几个山楂(或山楂片少许)同烧,肉易烂,肉质嫩。

7、加黄豆。炖老鸡、鸭、鹅时,加一把黄豆同煮,不但肉烂得快,而且味道鲜美。

如何做咖喱牛腩汤

1、牛腩500克、土豆1大只、咖喱粉5克、姜1块、香菜少许、料酒10毫升。

2、做法:牛腩洗干净后泡在有姜的水中15分钟,去血水,然后沥干切块。

3、锅内水煮开后下牛肉焯水加料酒去腥后捞出。

4、另起锅,放入焯水捞出的牛腩和去皮切块的土豆及姜片.加入水烧开。

5、加入咖哩粉拌匀后放入电饭煲中。

6、盖上盖.设置煮汤.一小时。

7、一小时候后开盖加盐调味即可。


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