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电饼铛如何做烙饼

更新时间: 2026-05-05 20:38:37

电饼铛如何做烙饼

1、先和面(面粉可选用中筋面粉)。和面的时候用温水,这样和出来的面软,有弹性,水太凉了,和出来的面硬。水太热了,面就被就烫熟了,所以要用温水。

2、面放置半小时就可以做了,抓适量的面擀圆,涂一层色拉油,撒调味料(盐,麻辣鲜,十三香,鸡精,味精)葱花,然后中间留圆,四周用刀划开,一片一片的包起来,不要露葱花调料就行了,放置三分钟后擀成电饼铛大小。

3、制作饼坯时都会在案板上撒些干面粉,其实这样会使干面粉残留在饼坯上,饼熟后表面仍有半生状态的面粉,是饼皮变厚变硬。可在案板上用毛刷刷一层食用油。

4、烙饼的时候,电饼铛先刷一层油,锅不宜太热,太热了大饼会糊。1—2分钟之后掀开锅盖,看看朝下的那面是否已经处于半成熟状态。如果是,OK。

5、将朝上的那面涂上一层油,然后再翻面。之后盖上锅盖,再等一两分钟,然后打开锅,在涂上一层油,在翻一次。然后盖上盖子,等大饼开始上酥,并因气体热胀冷缩到胀大面积膨胀的时候,就可以出锅了。

6、商用电饼铛上下温度一般在140度一160度,由于厚点的饼坯上下表面都在被电饼铛上下温度烤制,在烤制过程中不用上下翻动饼坯,以免上火受热不均匀。

7、若烙薄点的饼子(饼坯上表面即使是在半熟情况下)也不会接触到电饼铛上锅内侧,就关掉上温,直接用下温。不过还要掌握好时间并上下翻动饼坯。

8、烙饼的话老话讲究三翻三转,半分钟左右即可翻面一次,根据饼的厚薄翻个两三次就差不多了;发面饼最多两分钟左右就差不多,看着饼表面呈均匀的漂亮的淡黄色就可以了。千万不要怕饼不熟。以上就是电饼铛做饼汇总的小窍门,各位不妨回家试一试。

如何做脆炸紫薯糖果

1、食材:紫薯几个。

2、将紫薯削皮后清洗干净,并切成块,然后放入锅中蒸20分钟。

3、然后,将蒸好的紫薯放入碗中,并用刮刀压成泥,在碗中加入适量的纯牛奶,再加入半勺白糖,搅拌均匀。

4、最后,将紫薯团成小球,然后在馄饨皮上抹上水,用馄饨皮将紫薯球包裹起来,起锅烧油,待油温升至四层后,将包好的紫薯下锅炸,一定要小火慢炸,炸至金黄酥脆捞出。

虾如何做饺子

1、猪肉120g,虾仁300g,荠菜250g,面粉450g,淀粉50g,盐15g,糖8g,料酒2大勺,鲜抽1大勺,胡椒粉3g,鸡精3g,精制油70g,姜5g,葱3棵,麻油1大勺。荠菜洗净,用开水焯过,挤去水份,切碎,用些油搅拌好待用。

2、猪肉洗净切碎,待用。 虾仁洗净待用。

3、把肉糜与虾仁混和,放些盐,糖,料酒,姜末,葱花,胡椒粉,鲜抽,麻油,精制油,往一个方向搅拌上劲。

4、加入荠菜末。

5、搅拌均匀。

6、把450克面粉,50克淀粉,混和,放点糖,用温水拌好,揉成面团,醒20分钟。

7、把面团搓长,揪成大小一样的剂子,用擀面杖擀平,包入荠菜虾仁馅。

8、水开,隔水蒸10分钟左右即可。


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